大碗大匙呷飽未?

一定要知道的台灣菜故事!

7 人評分
  • 出版日期:2014/06/28
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789863230786
  • 字數: 54,969
紙本書定價:NT$ 320
電子書售價:NT$ 224

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

無論台菜的「大菜」與「小吃」,
台灣人的餐桌就是一部台灣史,
推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!

台灣的老滋味不能只留在過去的時空,跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源,瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡,以及台菜蘊含的「澎湃」情感!

 

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  • 詳細書訊

    你知道……

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    蝦餅其實不是南洋菜?原來,幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜!

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    每種食材都述說著一群人生活的故事。

    台灣的老滋味不能只留在過去的時空,跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源,
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    作者簡介

    陳玉箴

    台大政治系、政大新聞所畢業,曾在媒體任職。2010年,以一本主角是台灣菜的博士論文從荷蘭萊頓大學(Universiteit Leiden)畢業。先後任教於高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所、台師大台灣語文學系。曾出版《聽布拉格唱情歌》,譯有《飲食、權力與國族認同:當代日本料理的形成》、《媒介概念十六講》等書。

     

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