脂肪的祕密生命

最不為人知的器官脂肪背後的科學與它對身體的影響

54 人評分
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864771905
  • 字數: 121,456
紙本書定價:NT$ 360
電子書售價:NT$ 252
電子書特價:NT$ 250

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

脂肪不是你想的那樣!生物化學博士為你揭開出人意表的脂肪科學!

脂肪不僅有助於「轉大人」,也會讓你思想變得更成熟?
擁有肥胖基因就沒救了嗎?女人要瘦就是比男人困難?
追求超低體脂率,當心骨質疏鬆、免疫力下降?
怎麼做可以減去壞脂肪,增加好脂肪?
少了脂肪,體重不只會增加兩倍,智力也會受影響?
肥胖也可能會「傳染」?為何明明吃得不多,體重卻節節上升?
稍胖的病人在接受重大手術的預後情況,反而比體重正常的病人好?

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  • 4.5
    行為

    行為:暴力、競爭、利他,人類行為背後的生物學

    電子書售價:NT$ 840

    《行為》一書回答了人類最根本的問題:我們的行為從何而來? 關於人類的行為,前所未有的完整分析

  • 4.1
    恐懼的原型

    恐懼的原型:分裂、憂鬱、強迫、歇斯底里人格深度探索

    電子書售價:NT$ 250

    德國心理學經典,銷售超過百萬冊,15國語言授權 你害怕讓人透不過氣的關係?或者時時恐懼會被拋棄? 你對日復一日的生活感到徬徨?或者對改變感到不安? 本書帶你發掘心頭烏雲密布的原因,陪你在心理上重返現場, 瞭解與接納恐懼,對舊傷做適當彌補,勇氣與力量將再度萌生。

  • 4.6
    癌症探祕

    癌症探祕:揭開最深沉的醫學謎團

    電子書售價:NT$ 285

    ★對於癌症,你瞭解多少? ★對於如何預防癌症,你又瞭解多少? 約翰遜完整記錄了有關癌症起因的新理論、革命性的療法, 以及為何治癒癌症迄今仍是難以完全鎖定的目標。 《癌症探祕》這本書從考古發現恐龍也會罹癌開始寫起, 作者高度感染力的散文風格、不屈不撓探索真相的求知態度, 交織成這部有血有肉的癌症追獵...

  • 4.4
    端粒效應

    端粒效應:諾貝爾獎得主破解老化之祕,傳授真正有效的逆齡養生術

    出版日期:2017-11-15
    電子書售價:NT$ 375

    端粒(telomere)是染色體的末端,也是染色體的保護箍。 諾貝爾生理醫學獎得主伊莉莎白.布雷克本, 長期鑽研端粒現象與效應, 她發現:正是端粒的長短,控制了細胞和人體的壽命; 而且端粒不只是會執行遺傳指令,還會聽從你的指示, 也就是說,你的生活方式等同於對你的端粒下令, 讓你細胞老化...

  • BBC專家為你解答:熱門議題背後的科學

    BBC專家為你解答:熱門議題背後的科學

    電子書售價:NT$ 273

    從健康到環境,這些熱門議題背後有哪些科學立論? 本書精選《BBC知識》國際中文版專家評論,彙整時事英文, 讓你透過學習關鍵字,掌握全球脈絡!

  • 4.5
    拖延心理學(暢銷35週年增修新版)

    拖延心理學(暢銷35週年增修新版):為什麼我老是愛拖延?是與生俱來的壞習慣,還是身不由己?

    電子書售價:NT$ 251

    診斷你的拖延類型,根治你的拖延毛病 35年讀者口碑 ╳ 拖延症自助經典 關於拖延症最全面的心理解析、最精準而持續的12種克服技巧 拖延,不是時間管理出了問題, 而是內心的恐懼在搗蛋! ●拖延,有時候反而是害怕成功! ●拖延,其實是你害怕被人看穿的煙幕彈! ●拖延,已經變成你刻意...

  • 沙灘上的薛丁格,生活中的量子力學

    沙灘上的薛丁格,生活中的量子力學

    電子書售價:NT$ 266

    法國物理教授講解量子力學 法文直譯台灣繁體中文版本 讓文科生也能看懂微觀世界中的物理學 16張插圖幫助理解抽象的量子力學 還以為量子科技離我們很遠嗎? 量子力學已發展出影響日常生活的半導體、網路科技和通訊工具: GPS、核能、太陽能、磁浮列車、雷射手術、醫學影像等。 微軟、G2...

  • 4
    我們為什麼還沒有死掉?

    我們為什麼還沒有死掉?:史上最有趣的免疫系統科學漫談(原來,你能活著還真是奇蹟!)

    電子書售價:NT$ 209

    ★一本書清楚搞懂人體免疫系統如何工作,如何戰勝病原體及打贏抗藥性之戰! ★1996年諾貝爾生醫獎得主彼得.杜赫提(Dr. Peter C. Doherty)好評推薦! ★全球新冠肺炎疫情險峻,作者特別撰寫台灣版序! ★Amazon讀者五星好評,樊登讀書、羅輯思維強力推薦 我們的免疫系統是...

  • 5
    美味的原理

    美味的原理:食物與科學的親密關係

    電子書售價:NT$ 294

    為什麼食物這樣烹調才會好吃? 為什麼用錯鍋具就造成一場災難?! 這一切都要從廚房裡胡搞開始…… 雖然長輩有交代,不要玩食物! 但是看食譜照步驟來,還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品…… 是手殘眼瞎沒慧根嗎?還是註定當個遠庖廚的君子!? 其實你只是沒搞懂其中的科學原理……

  • 4.6
    基因編輯大革命

    基因編輯大革命:CRISPR如何改寫基因密碼、掌控演化、影響生命的未來

    出版日期:2018-06-05
    電子書售價:NT$ 360

    微小細菌的免疫系統,如何變成強大的基因編輯技術, 這項科技又如何成為掌控生物演化的力量, CRISPR革命即將帶來前所未見的影響,我們準備好了嗎? CRISPR基因編輯技術帶來的革命正在全面展開, 波及地球上的所有生命,你我都無法置身事外。

  • 4
    悖論:破解科學史上最複雜的9大謎團

    悖論:破解科學史上最複雜的9大謎團

    電子書售價:NT$ 196

    世界上最聰明的科學家都曾被考倒的經典難題 英國知名物理學家教你輕鬆破解

  • 行動改造大腦

    行動改造大腦:行為如何形塑我們的思考

    電子書售價:NT$ 336

    在這本書中,全球知名的認知科學學者芭芭拉・特沃斯基,整理了讓我們得出上述理解的諸多重要研究、各文化的事例與解讀,內容廣博、結構細密,輔以豐富易解的圖例,闡述其主張的理據,幫助讀者了解最前沿的心理學研究成果,從而對於人類思考模式有最新的認識。

  • 4
    我,為什麼會這樣?

    我,為什麼會這樣?:喜歡這些,討厭那些,從生物學、腦科學與心理學解釋我們的喜好、情緒、行為與想法,重啟一趟人類的認識之旅

    電子書售價:NT$ 294

    你的思考不是你的思考,你的喜好也不是你的喜好 因為操控行為的,是你體內的科學。 從基因、微生物、激素和環境之間的交互作用, 解釋人類行為與思考背後的科學影響力。

  • 特價
    傳染病的世界史

    傳染病的世界史:人類二十萬年興亡史上最大戰爭!

    電子書售價:NT$ 250

      人類興亡的世界史正是傳染病橫行的歷史!   從痲瘋病、鼠疫、梅毒、天花、霍亂、   結核、流感、愛滋到新冠病毒……   一場永無止境、   人類與地表上最強天敵難以想像的慘烈戰役

  • 4.2
    路西法效應(修訂版)

    路西法效應(修訂版):在善惡的邊緣了解人性

    電子書售價:NT$ 390

    是什麼將人變成惡魔? 全球最具傳奇的真人實境實驗,了解人性最需要看的經典著作! 為什麼一套制服、一個身分,就輕易讓一個人性情大變?為什麼握有權力的人,會輕易地為「以控制他人為樂」所誘惑?而身為弱勢角色者,為什麼卻常以沉默來面對問題?面對其他弱者者也未見同情? 藉由獨具開創性的「史丹佛監獄實驗」...

  • 4.6
    可不可以不變老?

    可不可以不變老?:喚醒長壽基因的科學革命

    電子書售價:NT$ 525

    如果透過幾劑疫苗, 就能讓自己不再老花、皺紋消失、思路活絡, 就像二十歲年輕人一樣活躍,你願意嘗試嗎? ☆《時代》雜誌最有影響力人物、哈佛大學終身教授辛克萊,衝擊你對「壽命」的想像 ☆《紐約時報》、Amazon 暢銷書,帶領讀者進入抗老科學最前線

  • 恐懼密碼:為什麼我們總是怕黑、怕鬼、怕獨處?

    恐懼密碼:為什麼我們總是怕黑、怕鬼、怕獨處?

    電子書售價:NT$ 240

    ★Amazon 4.5顆星好評、《華爾街日報》《出版家周刊》《華盛頓郵報》盛讚★ 從懼高到怕黑,從鬧鬼地帶到犯罪天堂 解密總是讓你我心驚膽跳的內在機制 一趟令人大起雞皮疙瘩、卻又深陷其中的恐懼心理學之旅! 什麼事情會令你感到恐懼? 一個人走夜路、從身邊飛過的蟑螂,還是遠方模糊的人影? 然而我們又為...

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  • 火麻 漢麻 大麻:

    火麻 漢麻 大麻::新農業生物科技系列書-- 火麻漢麻大麻篇

    電子書售價:NT$ 300

    本書主要針對已經經過批准的火麻(大麻)化學成分的藥物,在歐美部分地區上市,用於緩解病患接受化療之後的嚴重不良反應,呼籲進一步加強對火麻(大麻)物質醫療目的的研究工作,從而更好造福公眾健康的目的。 有興趣了解“火麻 漢麻 大麻”對醫療界有何功能及貢獻者可以上網訂購一睽究竟。

  • 蛋白質的一生(改版)

    蛋白質的一生(改版):認識生命科學的第一本書

    電子書售價:NT$ 196

    你知道── 膠原蛋白是人體內數量最多的蛋白質? 骨骼和酵素也是蛋白質的一種? 蛋白質傳遞訊息錯誤會導致基因突變? 很多疾病如阿茲海默症或狂牛症,其實與蛋白質病變有關? 想更了解人體與生命科學的奧秘, 就讓專攻細胞生物學的專家帶領你從認識蛋白質開始!

  • 5
    圖解生化學 更新版

    圖解生化學 更新版

    電子書售價:NT$ 280

    【健康、美麗、長壽的奧祕 就在人體的生化反應原理中】 人體就像一個大型化學反應室,肉眼看不到的分子日復一日默默進行著忙碌的生化反應,以超效運作支應人體種種生存與活動的需求,交織成豐富的生命現象。

  • 掉在地上的餅乾還能吃嗎?(改版)

    掉在地上的餅乾還能吃嗎?(改版):有關細菌、病毒和黴菌的必要知識與常識

    電子書售價:NT$ 224

    在廁所吃三明治比在廚房吃更安全? 掉在地上的食物,只要不超過五秒,還可以撿來吃? 抗菌產品真有作用,還是花錢圖個心安? 本書描述各式各樣重要的微生物:好的、壞的,還有醜惡的, 是了解微生物學的第一本入門書, 也是日常生活中習得保身之道的必讀著作!

  • 謝玠揚的長化短說2:跟著化工博士聰明安心過生活!

    謝玠揚的長化短說2:跟著化工博士聰明安心過生活!

    電子書售價:NT$ 224

    發熱衣其實根本不可能發熱?硅藻土吸水地墊,真的除濕防霉?負離子吹風機的「負離子」只是行銷話術?透過輕鬆的閱讀,為你解答在生活中經常會遇到的化工問題,並分享必須要知道的化學常識,讓讀者安心消費,享受健康美麗的生活

  • 特價
    基因社會

    基因社會:從單一個體到群體研究,破解基因的互動關係與人體奧妙之謎

    電子書售價:NT$ 250

    過去四十年來,基因研究有了重大的突破。以往,遺傳學從研究單一或個位數基因的功能入手。現在,研究者卻發現,必須全盤地考量整個基因體的上萬個基因,如何來為我們人體打造出各種組織器官,甚至產生複雜的人類行為,才能解開基因之謎。這就像是發現基因是一個社會,理解社會中的經濟現象必須從宏觀的角度,使用更大量的資...

  • 超好懂元素圖鑑

    超好懂元素圖鑑:偷看東大生的筆記

    出版日期:2019-12-26
    電子書售價:NT$ 224

    ★每日只要1分鐘!瞬間理解118個化學元素,愛上化學

  • 北五味子-五味俱全養五臟--

    北五味子-五味俱全養五臟--:新農業生物科技系列--北五味子篇

    電子書售價:NT$ 300

    書 摘: 五味子果實味道獨特,酸甜苦辣鹼五味俱全 中國東北吉林的集安是中國北五味子最大的產地,商品習稱北五味子,為傳統正品,品質優良。 北五味子具有極高的藥用和營養價值,是一種新型的“藥食同源”功能性保健食品,其果實在國際上已成為一種新興食品工業的重要原料 北五味子為寶貴緊缺的中藥材,其精油...

  • 化學有多重要,為什麼我從來不知道?

    化學有多重要,為什麼我從來不知道?

    電子書售價:NT$ 260

    生活比你想的還化學 化學比你想的還有趣 ▲標榜「純天然」的沐浴乳,真的不含化學成分嗎? ▲毒奶粉事件的元兇「三聚氰胺」到底有多毒? ▲喝汽水會打嗝,竟然跟化學的「溶解度」有關嗎? ▲喝「鹼性離子水」能中和酸性體質、讓人更健康,真的假的? ▲核能發電的原理就像燒開水?核廢料議題為何總是...

  • 4.6
    可不可以不變老?

    可不可以不變老?:喚醒長壽基因的科學革命

    電子書售價:NT$ 525

    如果透過幾劑疫苗, 就能讓自己不再老花、皺紋消失、思路活絡, 就像二十歲年輕人一樣活躍,你願意嘗試嗎? ☆《時代》雜誌最有影響力人物、哈佛大學終身教授辛克萊,衝擊你對「壽命」的想像 ☆《紐約時報》、Amazon 暢銷書,帶領讀者進入抗老科學最前線

  • 吃動物:大口咬下的真相

    吃動物:大口咬下的真相:大口咬下的真相

    電子書售價:NT$ 301

    **當你吃肉食時,你吃進了什麼? 一本揭露食物生產溯源的關鍵暢銷書! 它將改變你的思維方式,更改變你的飲食方式。 ** 你知道每天吃下肚的奶蛋魚肉,隱藏了多少食品大廠的謊言嗎? 你知道當大口吃肉的時候,也吃下了多少對身體有害的物質嗎? 或許你不關心吃下多少生靈,但你必須重視張口咬下的食物...

  • 人體大工廠:漫畫科學生活百科

    電子書售價:NT$ 266

    如果能夠把人體剖開來看,你會發現它是世界上分工最精細、構造最精密的工廠。如何才能認識人體這個複雜的小宇宙呢?藉由本書有趣的漫畫,以及精密寫實的解說圖,幫助孩子對人體的運作、遺傳和人種等,有完整、清晰的概念,並進一步了解培養健康身心的重要。

  • 比教科書有趣的14個科學實驗I:滿足好奇心!開拓新視界!

    出版日期:2019-06-26
    電子書售價:NT$ 280

    科學不該只是死背課本上的知識與公式,讓學生親眼看到、親自動手實驗,才能體會科學的奧妙與有趣之處!

  • 4
    趣味化學

    趣味化學

    電子書售價:NT$ 245

    用化學解答生活中的「為什麼」 為什麼海水是鹹的?為什麼有極光?為什麼起司會凝固?為什麼小麥可以做麵包?為什麼三溫暖不會燙傷?為什麼電視會有畫面?……

  • 理科醫科套書(四冊合集)

    理科醫科套書(四冊合集):圖解物理學+圖解化學+圖解生化學+圖解醫療

    電子書售價:NT$ 1036

    套書內容包含:《圖解物理學更新版》、《圖解化學更新版》、《圖解生化學更新版》、《圖解醫療更新版》

  • 科學養殖常識:狐狸養殖新技術

    出版日期:2015-07-01
    電子書售價:NT$ 90

    狐狸在動物學分類上屬於哺乳綱、食肉目、犬科,其分為狐屬和北極狐屬兩種。人工飼養的狐大約有四十多種不同的色型。

  • 詳細書訊

    你或許不喜歡脂肪,但你的身體可不是如此。事實上,你的身體內建了許多緊捉住脂肪不放的防禦機制!例如,脂肪能利用幹細胞再生,在它感覺受到威脅時也會奮力提高食慾以防被消滅,甚至利用細菌、遺傳與病毒來擴張版圖!

    想要瘦個十公斤?你得跟脂肪攜手合作,一味對抗絕非上策。塔拉博士解釋了你身上的脂肪如何影響你的食慾與意志力、它在受到攻擊時會如何頑強反抗,以及它為何總能快速重回你身上。
    《脂肪的祕密生命》糅合歷史觀點與最尖端的科學研究,揭露了脂肪的真實身分:它是個內分泌器官,而且只要存量組成、貯存部位得當,其實對健康大有助益。脂肪能促發青春期、延長壽命、幫助傷口癒合、讓生殖與免疫系統正常運作,甚至足以影響大腦尺寸、左右你的思想與情緒!

    塔拉闡述了遺傳、荷爾蒙、飲食、運動,以及歷史等複雜因素如何影響我們的體重。看完本書,你將大嘆,原來脂肪這個能將自己擴大千倍的器官擁有許多令人意外的功能與影響,也能從作者的個人經驗與書中所提個案中找到減重的可行方法。


    各界讚譽
    脂肪面前,人非生而平等。本書告訴你,同樣的減重療法與努力,為什麼有人成功,有人失敗。透過旁徵博引的科學證據,生化博士席薇亞.塔拉娓娓道來,哪些飲食、運動與休息的方式,可以克服肥胖基因的限制,戰勝因為年紀而荷爾蒙衰退的命運,治癒可能是「病毒或細菌所導致的肥胖 」。這是一本讓想要減重的人知其然,還能知其所以然的絕妙好書,本人按兩個讚大力推薦!
    ──台北榮總家庭醫學科肥胖諮詢門診醫師、前衛生署副署長 宋晏仁教授

    人類科技文明的進步為人類帶來幸福與便利的生活,作者運用生動的筆觸,將艱深的分子醫學以說故事的方式,賦予大眾望之卻步的「脂肪」嶄新的面貌,讓讀者輕鬆就對自己身體的構造之一「脂肪」有正確的認知,進而導正似是而非的觀念。本書兼具實用性、趣味性與可讀性,是值得一讀再讀的好書。
    ──高雄市營養師公會理事長、高雄榮民總醫院營養師 許慧雅

    本書透過簡潔但不失精準的章節編排與介紹,娓娓和大家道來,那我們喜歡的、討厭的、和我們一起度過歡笑也度過淚水的脂肪好朋友……相信等你看完這本書,你對這位「敵人」,一定會有一番完全不同的見解!
    ──健美女大生

    終於,有一本書揭開脂肪的神祕面紗,探究它扮演什麼角色、為何難以擺脫,以及在每個人身上如何有著不同運作……這本書肯定會令那些因體重而自怨自艾的人有所啟發。——《出版者週刊》

    如作者席薇亞.塔拉的精湛文字所述,體脂肪不僅僅是個來者不拒的熱量倉庫,它的功用遠大於此。看完這本書,你會逐漸接受脂肪,一個飽受誤解卻對人體舉足輕重的器官。——大衛.路德維希(David Ludwig),哈佛醫學院博士、紐約時報評選暢銷書《減肥者的兩難》(Always Hungry?)作者

    多年來,我們一直認為體脂肪僅供儲存能量之用,但現代科學卻證明了它是人體最龐大的內分泌腺。這項如謎的器官傳達許多悖論與驚喜,對身體有害與否還視所在部位、顏色和基因組成而定。作者席薇亞.塔拉深入挖掘脂肪的奧祕,以詳盡且巧妙的闡述構成一本精彩之作。——歐薩瑪.哈姆迪(Osama Hamdy),喬斯林糖尿病中心醫務主任、《糖尿病的突破》(The Diabetes Breakthrough)作者

    若要智取體脂肪,你必須先了解它!透過正確的生活習慣、飲食及運動,你也能輕鬆減重並維持身材。這部令人愛不釋手且大開眼界的作品將帶領你走向聰明減重的道路。——麥可.丹辛傑(Michael Dansinger),波士頓塔芙茨醫學中心(Tufts Medical Center)糖尿病治療計畫創辦人

    席薇亞.塔拉博士在書中闡明與肥胖症的發展、預防與治療相關的重要觀念。對於有志研究脂肪與肥胖的非專業人士及學者,這本書不容錯過。——卡爾.拉維(Carl Lavie),醫學博士、《肥胖悖論》(The Obesity Paradox)作者

    身為一名生物化學家,席薇亞.塔拉藉由關於相撲選手、誇大其實的減重產業及基因組成等生動敘述,為讀者揭露了脂肪不為人知的祕密。讀完這本著作,你會發現在形形色色的身材中,脂肪都替我們扛下了許多重擔。——東尼.米桑聶克(Tony Miksanek),《書單》雜誌

    作者用淺顯易懂的文字解釋人體代謝機制,並將自己對最新肥胖研究的透徹考證穿插其中。本書除了寫給正與脂肪奮鬥的減重者,也值得其他讀者一窺究竟。——《科克斯書評》
     

    作者簡介

    席薇亞.塔拉(Sylvia Tara)

    加州大學聖地牙哥分校生物化學博士,華頓商學院工商管理碩士。曾任麥肯錫公司醫藥產業顧問,及全球最大生物技術公司基因泰克(Genentech)和安進(Amgen)科學專員。現居洛杉磯。

    譯者簡介

    張馨方
    政大阿拉伯語文學系畢,英國愛丁堡翻譯研究碩士。專職譯者,熱愛旅行與翻譯,渴望在文字藝術中持續成長。譯文賜教:nurachang@gmail.com。

    相關著作:《恨意、精神分析與羅夏克墨漬測驗:紐倫堡審判以來犯罪心理研究的演變》《讓你更了解自己的心理之書:專業又有趣的心理遊戲、心理問卷與心理測驗發展史》

    目錄列表


    書評

    • jojo jojo寫了書評。
      前面幾章節的內容蠻有趣 可讓人們輕鬆獲得關於脂肪的知識,但在最後一章 作者提到自己"不算嚴格"的減肥方式(每天控制攝取熱量小於1000大卡),這真的很難讓人認同。我想現在普遍大家對減肥的共識是減少體脂...
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    • Howcan Howcan寫了書評。
      雖然是科普書,但文筆相當流暢好懂,甚至讓人迫不及待想繼續看下去。原先希望得到一些減肥秘方,看完卻反而因為了解而更能客觀看待甚至接受自己增加的體重,了解各種因為年齡、性別不同的脂肪生成成因,和減肥的難處...
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    • sark.ty sark.ty寫了書評。
      不少概念都是初次接觸,像是雄激素有助增加肌肉,均衡的荷爾蒙能控制新陳代謝與脂肪的行成,以及女性從生理設計上本來就是比男性更容易累積脂肪等。 訊息簡單明瞭,清晰易懂,均衡飲食配搭正確的運動方可減去脂肪增...
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    • f8888877 f8888877寫了書評。
      著重介紹脂肪的歷史與發現 在減重「方法學」上著墨不多 對於「脂肪」本身的一些機轉好奇的建議讀 但是想減脂卻屢戰屢敗者 看這本書也許可以了解一些背後因素 但實際該如何做,作者的建議有些老生常談 也並不夠...
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    • oivly oivly寫了書評。
      用說故事的方式解說生物科學,讓人更容易了解,還會忍不住一直看下去。
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