黃金配方烘焙術

100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全

  • 出版日期:2017/06/15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789862893418
  • 頁數: 372
電子書售價:NT$ 336

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  • 詳細書訊

    這是一本
    ◆◆◆不失敗的實作配方
    累積3000餘小時的烘焙教學經驗,不僅搞懂技巧,還會懂得調整材料比例。
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    作者簡介

    陳佳琪

    佳琪老師烘焙研究室主理人
    獨門秘方講義第一次的公開著作
    【經歷】
    各大烘焙教室高人氣的烘焙講師
    【專長】
    喜歡研究傳統配方,並改良繁複的工序,創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。
    【證照資歷】
    ‧中式麵食加工乙級
    ‧中式米食加工丙級
    ‧中式麵食加工丙級
    ‧烘焙食品西點蛋糕丙級
    ‧烘焙食品麵包丙級

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