60分鐘速成!手撕麵包:免揉麵!一次發酵!輕鬆新手向!

60分で作れる!ちぎりパン

2 人評分
  • 出版日期:2016/07/06
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866252501
  • 頁數: 84
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 196
暢讀包
人氣暢讀

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

一切都是為了能快速、輕鬆地吃到自己烘焙的手撕麵包。

對於第一次嘗試做麵包的人,也能輕鬆、快速上手,形狀可愛又治癒的手撕麵包。本書中所介紹的食譜幾乎沒有困難的麵包成型,只要簡單的將麵糰放入模型中拿去烤就能完成。樸實但好吃,就是麵包的魅力。

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    Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課! 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂, 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序,從...

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    為什麼食物這樣烹調才會好吃? 為什麼用錯鍋具就造成一場災難?! 這一切都要從廚房裡胡搞開始…… 雖然長輩有交代,不要玩食物! 但是看食譜照步驟來,還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品…… 是手殘眼瞎沒慧根嗎?還是註定當個遠庖廚的君子!? 其實你只是沒搞懂其中的科學原理……

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    酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記

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    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

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  • 4.3
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

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    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

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    料理科學

    料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

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    美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★   {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! 一讀就上癮,越讀越香的飲...

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    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌

    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

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    從台灣的市場、田裡與餐桌上, 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地,操著厚重的口音。此外,還有那些擺在東協廣場、華新街市...

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    黃金配方烘焙術:100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全

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  • 幸福的日式小食堂:新手也可以!快速上桌!

    幸福的日式小食堂:新手也可以!快速上桌!

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    開始自己獨立生活後,或是想要做一人份的料理時,一定要有一本這樣的食譜!就算是新手只要照著做也能立刻上手!相當有成就感與滿足感。找到喜歡的料理,閱讀後馬上試看看吧! 從特別為個人打造的一個月份食譜、週末特別料理,到以麵、飯、配菜為分類的多樣日式料理,照燒雞肉、豬肉丼、起司拉麵、咖哩烏龍、明太子醬...

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    麥可.波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。 這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。越了解飲...

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  • 一•起•高•潮:萬人性愛治療師OLIVIA的圖解愛愛120招,共登情慾天堂

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    日本媒體爭相報導 2015年澳門成人展熱門話題 史上最強男女情慾同步的性愛治療 日本5000對愛侶實證報告 女人不用裝 男人玩不膩   對性愛感到害羞的女性、自以為了解女性身體的男性, 你們是否正用一種不敢說、不用說的方式看待這個人性過程 各持相距如此之遠的觀念,怎能享受最合拍的情慾天...

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    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

    電子書售價:NT$ 315

    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

  • 4.2
    歡迎來到東京食堂

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    電子書售價:NT$ 224

    四季的日本,有四季的料理; 人情味的小鎮,有人情味的菜單; 一家人吃飯,充滿一家人的記憶; 她透過自己做菜,迷上食譜, 關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換, 於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

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    免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方

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    掀起免揉麵包旋風第一人 x 獨門「免擀免揉鍋製麵包技法」 只要麵粉、酵母、水和鹽, 不管家裡是鑄鐵鍋、荷蘭鍋、砂鍋、陶鍋, 都可以做出皮脆內軟的超專業歐式麵包!

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    美好溫暖三明治

    美好溫暖三明治:44道超乎想像的三明治機驚奇料理

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    選擇喜歡的麵包,隨心情放進自己喜歡的食材, 烘烤成熱呼呼的熱壓三明治, 不論任何時候,Sandwich就是Make a wish! 不想再吃火腿蛋,那就試試藍莓雞肉起司; 不想再吃玉米蛋,但就試試檸檬百里香炒磨菇; 不想再吃鮪魚蛋,那就試試味噌美乃滋醬烤鮭魚; 不想再做三明治,那就來...

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    15秒微波發酵免揉麵包

    15秒微波發酵免揉麵包

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    從麵粉、麵團到麵包,只要三十分鐘 風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包 ▲ 麵包製程大突破!!利用15秒微波發酵法,省時又方便! ▲ 免揉好輕鬆!只要將麵團按壓攪勻,十分鐘搞定! ▲ 現做現吃!甜甜圈、肉桂捲、吐司,都只要30分鐘就能完成!

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    Costco肉料理好食提案

    Costco肉料理好食提案:百萬網友都說讚!100道最想吃的肉類分裝、保存、調理包、精選食譜

    出版日期:2017-08-10
    電子書售價:NT$ 266

    可入場、可結帳,還能帶兩位朋友一起去體驗喔!! 一肉多吃!牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理,大份量食材也能輕鬆搞定! Costco肉料理必備聖經!天天都能享受大廚級佳餚! Costco肉類包裝大份量,經濟實惠,是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇!但也因為份量十足,買了一堆肉回家常...

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    荻山和也的手作麵包教科書

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    出版日期:2018-03-26
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    ~麵包新手的關鍵104問!~ 日本麵包研究大家.荻山和也貢獻所學! 超過1100張流程照片,飛躍性提升麵包技術! 剛出爐的香味以及鬆軟誘人的口感, 讓麵包成為幾世紀以來,世界各地最受歡迎的點心。 現代化的器具讓製作過程變得簡單省時, 但麵包美味的口感卻分毫未變。

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    電子書售價:NT$ 279

    擁有一群毛小孩的Kokoma,最愛的就是汪星人和喵星人了,這回以它們的可愛模樣為靈感,創作出讓你驚嘆不已的療癒系造型甜點,而且,就算沒有模具也能完成,熱愛Kokoma風格的你,一定要動手試試看!

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  • 詳細書訊

    《60分鐘速成!手撕麵包》先介紹了兩種不同的種類,一種是「只要一次發酵、60分鐘就能做出的手撕麵包」,另一種是「麵糰可以做好保存一週的手撕麵包」。讀者可以依照自己的習慣喜好,選擇要製作的手撕麵包!既有簡單的基礎食譜,也有稍具挑戰性、但讓人成就感十足的進階食譜!主要內容如下:

    ‧快速60分鐘製作手撕麵包 x 22道
    ‧麵糰可以保存一週的手撕麵包 x 9道
    ‧可愛3D手撕麵包 x 9道

    本書重點

    誰說自己在家做麵包很麻煩?
    讓人直呼可愛、日本超人氣的手撕麵包,只要60分鐘,做法還超省力!?
    快來體驗親手製作、剛出爐熱騰騰的麵包魅力吧!

    麵包,相比於餅乾、蛋糕、甜點,總是給人很難自己在家製作的印象。
    原因在於要等待麵糰的發酵、以及費力的揉捏麵糰。
    現在就讓麵包研究家‧荻山和也老師打破既定印象,帶領大家輕鬆製作只要一次發酵的手撕麵包!

    ★只要把麵糰搓成圓形放進模型,拿去烤就能完成超可愛手撕麵包!
    ★加入用水跟粉做成的「秘密麵糰」,減少一次發酵,就是60分鐘完成的秘訣!
    ★事先做好能保存一週的麵糰,想做麵包的時候只要取出要吃的量製作就好!
    ★不用辛苦費力揉捏按壓,輕輕鬆鬆做出好吃的麵包!

    作者簡介

    荻山和也(Ogiyama Kazuya)


    麵包‧料理研究家。為用粉製作而成的麵包所吸引,拜麵包研究的大師竹野豐子為師。以歐洲為中心,接觸發源地的麵包,並以在歐洲所學到的麵包為起點,研究各式各樣的麵包製作方法。現活躍於麵包‧料理教室、商品開發、寫作等多方面。著有《用麵包機製作點心麵包(暫譯)》(枻出版社)、《今天是麵包的日子(暫譯)》(MYNAVI)等書,在本書中介紹了許多能輕鬆製作出手撕麵包的方法,包括60分鐘就能完成的作法,和利用能保存一週的麵糰在喜歡的時候製作的方法,都能輕鬆製作出超人氣的可愛手撕麵包。無論是當作每日正餐、點心,或是可愛的造型手撕麵包,這些食譜都寫在了這本食譜中。

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    書評

    • hopang hopang寫了書評。
      簡單省時,對新手來說,好用的食譜
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    60分鐘速成!手撕麵包:免揉麵!一次發酵!輕鬆新手向!