【麵包1全圖解終極工法指南】

牛角麵包、起司貝果、熱狗麵包捲、章魚燒披薩、鮮奶麵包

  • 出版日期:2017/06/15
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 19
電子書售價:NT$ 59

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最好吃的牛角麵包、起司貝果、熱狗麵包捲、章魚燒披薩、鮮奶麵包~~~請你跟著一起動手做,想吃、想做、想學這裡通通有。

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  • 詳細書訊

    這是一本

    ◆◆◆不失敗的實作配方
    累積3000餘小時的烘焙教學經驗,不僅搞懂技巧,還會懂得調整材料比例。

    ◆◆◆全台學員狂推薦
    超過1500多名學員最愛上的烘焙課,不只教會你怎麼做,還要讓你知道為什麼要這麼做。

    ◆◆◆完整步驟圖解讓你一看就秒懂
    備料到製作,由基礎教起,最完整的步驟,最清楚的示範,按圖索驥就能學會。

    ◆◆◆從家傳技法學到偷吃步的創新作法
    從傳統配方出發,到改良繁複的工序,創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

    作者簡介

    陳佳琪

    佳琪老師烘焙研究室主理人
    獨門秘方講義第一次的公開著作

    【經歷】
    各大烘焙教室高人氣的烘焙講師

    【專長】
    喜歡研究傳統配方,並改良繁複的工序,創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

    【證照資歷】
    ‧中式麵食加工乙級
    ‧中式米食加工丙級
    ‧中式麵食加工丙級
    ‧烘焙食品西點蛋糕丙級
    ‧烘焙食品麵包丙級

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