秒懂葡萄酒圖解書

當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問

Vinographie : comprendre le vin en un clin d'oeil

2 人評分
  • 出版日期:2017/11/03
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789862486757
  • 頁數: 129
紙本書定價:NT$ 380
電子書售價:NT$ 285

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法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦!
完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠!
鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問!

你可以輕輕鬆鬆:

• 掌握品酒鑑賞藝術,從外觀了解酒的色調差異,並辨認香氣與風味
• 釐清自己喜歡的葡萄酒風格、讀懂酒瓶與酒標,點酒不失禮&買酒不受騙
• 了解葡萄種類、氣候、風土、年份與酒的關係
• 熟悉法國知名產區以及歐洲、新世界產區的產量比例、產區分級

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  • 4.8
    餐桌上的語言學家

    餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史

    電子書售價:NT$ 266

    Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課! 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂, 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序,從...

  • 5
    美味的原理

    美味的原理:食物與科學的親密關係

    電子書售價:NT$ 294

    為什麼食物這樣烹調才會好吃? 為什麼用錯鍋具就造成一場災難?! 這一切都要從廚房裡胡搞開始…… 雖然長輩有交代,不要玩食物! 但是看食譜照步驟來,還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品…… 是手殘眼瞎沒慧根嗎?還是註定當個遠庖廚的君子!? 其實你只是沒搞懂其中的科學原理……

  • 5
    酒徒之書

    酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記

    電子書售價:NT$ 412

    《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相。

  • 4.7
    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

    出版日期:2018-07-12
    電子書售價:NT$ 280

    想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書! 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作, 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮, 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

  • 4.3
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

    電子書售價:NT$ 266

    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

  • 4.2
    半生不熟

    半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

    出版日期:2018-07-17
    電子書售價:NT$ 266

    ☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留,火力全開!   「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼.波登(Anthony ...

  • 4
    料理科學

    料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

    電子書售價:NT$ 336

    美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★   {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! 一讀就上癮,越讀越香的飲...

  • 4.7
    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌

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    從台灣的市場、田裡與餐桌上, 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地,操著厚重的口音。此外,還有那些擺在東協廣場、華新街市...

  • 5
    窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

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    人文.節氣.台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味

  • 4
    咖啡王子帶你cafe上癮:在家也能享受香醇的幸福

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    出版日期:2011-12-08
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  • 4.5
    雜食者的兩難(新版)

    雜食者的兩難(新版):速食、有機和野生食物的自然史

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    麥可.波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。 這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。越了解飲...

  • 4.1
    3天改變體質的斷糖飲食

    3天改變體質的斷糖飲食:日本名醫親身實踐!3個月瘦17公斤,年輕10歲

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  • 一個主廚的誕生

    一個主廚的誕生:暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂,邁可.魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅

    電子書售價:NT$ 473

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  • 4.5
    精品咖啡學-上

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    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書, 也是給...

  • 4.8
    侍酒之人

    侍酒之人:那些葡萄酒宅神教我的事

    電子書售價:NT$ 364

    品酒是一種騙局,還是真有道理? 決定一瓶酒好壞的,到底是什麼? ▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名,擠下分類榜長銷冠軍安東尼.波登的著作。 ▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。 ▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼.波登之廚房機密檔案》...

  • 4.7
    與達爾文共進晚餐

    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

    電子書售價:NT$ 315

    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

  • 4.2
    歡迎來到東京食堂

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    電子書售價:NT$ 224

    四季的日本,有四季的料理; 人情味的小鎮,有人情味的菜單; 一家人吃飯,充滿一家人的記憶; 她透過自己做菜,迷上食譜, 關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換, 於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

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    電子書售價:NT$ 379

    ☆ 向葡萄酒大師(Master of Wine)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊 更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記 輕鬆喝出經典風格,掌握選酒...

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    波爾多右岸極品醇釀

    出版日期:2015-07-21
    電子書售價:NT$ 128

    本書集中介紹波爾多右岸的極品醇釀,而右岸的兩大產區Pomerol、Saint Emilion的出品,表現出與左岸截然不同的另一種風格,其中的佼佼者酒皇Petrus、產量極少的Chateau Ausone、Chateau Cheval-Blanc更備專文深入分析,令讀者可有系統地認識右岸的風土〈t……

  • 法國波爾多頂級佳釀

    法國波爾多頂級佳釀

    出版日期:2015-07-21
    電子書售價:NT$ 128

    本書分為20個單元,3大部份。第一部份翔實論述Saint Emilion、Pomerol、Graves、Sauternes區名釀;第二部份則介紹香檳區的特色、著名香檳、香檳術語,以及一篇集合1996年年份香檳的試酒評論;第三部份講解有關法國葡萄酒各種的知識,如酒瓶的尺碼、5種喝酒的心態,最後是介……...

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    看過無數酒書,可還是不知道哪一支酒適合今晚的派對? 帶導購手冊到超市,卻發現心儀的紅酒不在架上? 擁有本書,以上的難題就可迎刃而解。這是一本針對港澳地區的葡萄酒選購指南,書中推薦100瓶市面上易於購買且價優物美的葡萄酒,並介紹每款酒的價錢、口味、適用場合和搭……

  • 第一次品葡萄酒就上手

    第一次品葡萄酒就上手

    電子書售價:NT$ 196

    《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式,有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始,一一細說每種葡萄品種的特色,進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識,讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。

  • 吃喝玩樂話矽谷

    吃喝玩樂話矽谷

    出版日期:2017-02-01
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  • Wine Folly看圖精通葡萄酒

    Wine Folly看圖精通葡萄酒:讓人一目瞭然的專家級品飲指南

    電子書售價:NT$ 790

    100種葡萄品種、35張產區地圖, 創新的食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表,輕輕鬆鬆找到屬於你的最佳選擇。

  • 紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮

    紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮

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    「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀, 是義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位。 本書由「紅蝦評鑑」帶路,精選222家新世界酒莊, 橫跨以色列、智利、美國、阿根廷、澳洲等國的釀酒產區, 探索先進釀造技術、歷史遺跡、自然風光, 循著新世界佳釀的濃醇果香, 來趟活力四射的酒鄉之旅! ...

  • 紅蝦評鑑嚴選!義大利頂級酒莊巡禮

    紅蝦評鑑嚴選!義大利頂級酒莊巡禮:啜飲傳奇名酒、探訪世界最古老葡萄酒產區,一場深度醉人的酒食之旅

    電子書售價:NT$ 360

    「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀, 是義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位。 本書由「紅蝦評鑑」帶路,嚴選145家義大利頂級酒莊, 帶你徜徉連綿葡萄園,進入岩穴酒窖啜飲佳釀, 參與星光品酒會、葡萄酒美食節、藝術野餐會等盛事…… 一場遇見釀酒人、風土與文化的迷人酒食之旅!

  • 說葡萄酒的語言:意大利篇

    說葡萄酒的語言:意大利篇

    出版日期:2014-09-08
    電子書售價:NT$ 128

    ※電子書不含光碟內容 作者用有系統、簡易的方法介紹意大利酒,透過解說意大利葡萄酒的酒標、不同種類的意大利釀酒葡萄、4大酒區(東北部、西北部、中部、南部及島嶼)的著名酒莊。另外,作者誠邀意大利籍葡萄酒業界朋友聲音演演繹意大利葡萄酒中必須認識的詞彙、酒莊名字,令讀者可以在最……

  • 5
    葡萄酒的風味(暢銷紀念平裝版)

    葡萄酒的風味(暢銷紀念平裝版)

    電子書售價:NT$ 880

    掌握品嘗的技巧,才能喝出學問! 全球六種語言版本,暢銷300,000冊,葡萄酒迷不能錯過的品評寶典 一本全面而完整的品飲百科,一覽美酒佳釀的真實全貌

  • 葡萄酒年鑑2013

    葡萄酒年鑑2013

    出版日期:2014-05-12
    電子書售價:NT$ 100

    大中華酒評人協會精選100款本年適飲葡萄酒。各酒來自新舊世界十五國,包括法國、意大利、葡萄牙、澳洲、巴西、格魯吉亞等等。每款酒都有專頁介紹,內容涵蓋\酒廠歷史、莊主逸事、釀酒特色、專業酒評,為愛酒之人提供全面資訊。行家、酒友不能錯過!

  • 探訪中國葡萄酒莊

    探訪中國葡萄酒莊

    出版日期:2015-09-17
    電子書售價:NT$ 128

    要知道,今天中國葡萄酒不論是產量或銷量都是世界十大,任何葡萄酒行內人和愛好者,不論喜不喜歡國產酒,都要認識中國葡萄酒和國人的飲酒習慣。所以本書除了讓讀者認識中國15家最具代表性的葡萄酒莊之外,亦希望可以藉內容中提及的資訊帶大家到上述的酒莊旅遊。 本書的內容分為幾部份,第……

  • 4
    傾倒葡萄酒

    傾倒葡萄酒

    出版日期:2015-09-17
    電子書售價:NT$ 128

    此書由本港最有名的酒評家之一編寫,內容豐富,覆蓋新世界與舊世界兩大不同酒區的佳釀,娓娓道出世界各地著名酒莊的特色,並以文字將層層滋味逐一細數,為紅酒譜出無邊的味道空間。本書涵蓋內容包括: * 各地區紅酒特色 * 紅酒辭彙解釋 * 熱身和體能訓練 * 如何欣賞紅酒 【本書……

  • 4.5
    終於搞懂葡萄酒!

    終於搞懂葡萄酒!:葡萄酒專家用簡單說明與易懂圖示,解答新手最想知道的68個問題

    電子書售價:NT$ 379

    看不懂餐廳酒單上的法定產區,該怎麼選酒? 真的有可以喝了不頭痛的飲酒順序嗎? 什麼是「橡木桶陳放」?可以說是酒質比較好的意思嗎? 任何地區種植的夏多內葡萄釀造出的味道都一樣嗎?

  • 5
    咖啡拉花技術大全

    咖啡拉花技術大全

    電子書售價:NT$ 266

    醜小鴨咖啡師訓練中心在出版了銷售上萬冊的《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美萃取》、《醜小鴨咖啡烘焙書》後,將正式出版許多讀者殷殷企盼的的咖啡拉花教學手冊,書籍內容一如既往的以專業教學書的形式呈現,讓想要成為拉花高手的朋友,可以在閱讀本書後,學習到咖啡拉花的正確知識、觀念,就...

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    用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡萄酒知識,
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    • 聰明選用品酒神器與酒杯、理解餐酒搭配,看場合品佳釀
    • 釐清自己喜歡的葡萄酒風格、讀懂酒瓶與酒標,點酒不失禮&買酒不受騙
    • 了解葡萄種類、氣候、風土、年份與酒的關係
    • 認識農業型態、各種釀造過程、橡木桶與軟木塞對酒的影響
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    ◎圖解更能一目瞭然!法國專業葡萄酒學者&幽默插畫大師,讓你從新手變身葡萄酒專家!

    喝葡萄酒如此輕鬆愉快,為什麼一般葡萄酒書那麼晦澀艱深?
    本書由專業的法國葡萄酒學者攜手畫風瘋狂幽默的插畫家,
    打造最美麗的視覺系葡萄酒圖解書,娓娓道來從葡萄樹到杯中物的過程,
    保證讓你從第一頁看到最後一頁都心情愉悅,
    不只小酌更有氣氛,信手捻來更是專業酒知識!
    用插畫來學習酒知識,更簡單也更有效率!

    ★圖解品酒5階段,如何嚐?如何飲?如何搖杯醒酒?讓你喝起酒來更具專業架勢
    ★20種知名葡萄品種表格呈現,比例化果香、酸度、酒精與單寧,光看品種就能聯想口感
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    ★白酒、紅酒、粉紅酒、甜酒、加烈酒、氣泡酒釀造法各有什麼特別的過程?

    ◎葡萄酒為什麼沒有葡萄味?最正統也最有趣的葡萄酒百科書,解答你對葡萄酒的大哉問

    葡萄酒的世界豐富又多樣化,如何能秒懂葡萄酒?
    為什麼大家提到葡萄酒,第一時間就想到法國?法國的葡萄酒到底有什麼特別?
    高麗菜、泡麵、炸薯條、雞塊也有適合搭配的酒嗎?……
    如果你也有這些疑問,快點翻開這本書!
    100%循序漸進、深入淺出,精闢回應你對於葡萄酒知識的渴求!

    ★葡萄酒會使人發胖嗎?葡萄酒的定價為什麼差異那麼大?
    ★如何精確形容葡萄酒的香氣與風味?「新鮮輕盈」、「圓潤」、「生硬」各代表什麼意思?
    ★氣泡酒裡的氣泡哪裡來?甜酒是怎麼製造的?粉紅酒是紅酒與白酒混合的嗎?
    ★肉類、海鮮搭配不同烹飪法如烘烤、燉煮、油炸、水煮、煙燻……如何挑選葡萄酒?
    ★雙人對飲、好友聚會、私家品酌、小型酒會各有什麼選酒準則?

    作者簡介

    芬妮.達荷斯克(Fanny Darrieussecq)

    從事品酒訓練及擔任葡萄酒相關課程的講師。她從全球享譽盛名的國際葡萄與葡萄酒組織(L’Organisation internationale de la Vigne et du Vin, OIV)的葡萄酒管理學碩士畢業後,從事葡萄酒貿易工作十年。2009年,她在波爾多設立專業葡萄酒培訓課程的教育機構「波爾多品酒學苑」,特別規劃「英國葡萄酒與烈酒教育基金會」(Wine & Spirit Education Trust,簡稱WSET)高階酒類認證課程,專供葡萄酒高階專業人士、內行鑑賞家與愛好者進修學習,另外也提供由法國農業部大力支持的「法國葡萄酒學者」(French Wine Scholor,簡稱FWS)認證等進階深入的課程。

    繪者簡介

    梅洛蒂.丹圖克(Mélody Denturck)

    圖案設計者與插畫家。畢業於巴黎的國立高等應用美術與工藝學院(ENSAAMA),熱愛電影和插畫,在巴黎的藝術學校孔德學院(Ecole de Condé)教授插畫與動畫科的課程。她繪畫工作的對象同時是青少年與成人讀者,幽默感和現代感是其藝術創作的主要信條,並且將這些想法融入圖繪設計。梅洛蒂創作的世界,多半建構在以自由奔放的筆觸所裝飾的瘋狂奇葩人物身上,她為HACHETTE應用類書籍畫過許多本插畫圖解作品,包括《我的啤酒生活提案:從100張插圖看懂品啤酒、買啤酒、釀啤酒的小知識》,以及與多明尼克.伏菲爾合作的《紅酒挑戰書──40場擂台對決紅酒全知識》。

    譯者簡介

    思謐嘉(Sumika)

    藝術文化工作者,中、日、法文翻譯與寫作。喜愛閱讀和書寫,尤其文學、藝術、電影、音樂和大自然都是生活養分。翻譯有《轉轉我身邊的世界》、《三份小禮物》、《餐桌上的巴黎:85道花都美食X法式文學饗宴》、《和物百貨鋪》、《搭新幹線遊日本城》、《和風好味食堂》、《回奶奶家的那條路》……等童書、繪本和藝術人文類書。

    媒體推薦

    目不轉睛推薦

    Matt/一飲樂酒誌共同創辦人
    Yen/《獻給地獄廚房的情書》作者、廚師
    王依亭/深杯子創辦人
    翁曉蕾(Sherry)/AOW珍愛首席品酒師
    陳怡樺/台灣酒研學院創辦人

    (以上依筆劃順序排列)

    「《秒懂葡萄酒圖解書》以清晰簡潔的圖像和豐富插圖,從世界各地重要品種、釀造到餐桌,一一解說。作者芬妮•達荷斯克畢業自鼎鼎大名的OIV(國際葡萄與葡萄酒組織),不只學識豐富,更以圖文激盪出精彩火花,相信能為讀者帶來豐富的收穫!」--翁曉蕾(Sherry)/AOW珍愛首席品酒師
     

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