餐桌上的偽科學

加州大學醫學院教授破解上百種健康謠言和深入人心的醫學迷思

31 人評分
  • 出版日期:2018/12/07
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869530644
  • 字數: 95,229
紙本書定價:NT$ 399
電子書售價:NT$ 263

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

*醫學院教授化身鍵盤柯南,為網友解開各種醫學迷思
*各種食材致癌傳言、健康假新聞一一破解
*揭發維他命補充劑、酵素、益生菌、膠原蛋白等等營養補充品的世紀真相
*以輕鬆幽默的語法,為你解讀最新權威醫學期刊和論文
*更新你的營養資訊,補充醫學常識,培養網路保健謠言的終身抵抗力

 

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  • 詳細書訊

    用最新科學論文終止長輩Line群組的各式謠言
    我們每天接收各種食物和養生保健的訊息多如牛毛,從長輩Line群組的危言聳聽,到電視新聞的專家見解,還有出自(或假藉)營養師、醫師和作家之口的資訊,連電視和報紙的報導也難分真假,更有甚者還能集結成書,深入人心。一般讀者因為沒有受過科學訓練,無法分辨哪些可信,哪些完全是誤傳或捏造,在不知情中可能還會加速傳播錯誤訊息。

    擁有40年醫學研究經驗,在加州大學舊金山分校任教,並擔任超過60間醫學期刊評審的林慶順教授,感於太多保健資訊被誤傳或是引用了過於陳舊的資料來源,所以在退休之後,運用多年審查醫學論文的專業,以鍵盤柯南的精神在自己的網站上寫文章,為來信的讀者破解各式養生和健康的謠言。他用心調查各式謠言的出處和可疑之處,並引用最新最正確的權威醫學期刊來為讀者解惑,在其個人網站上,關於養生保健的不實傳言的澄清文章已經超過450則。

    破解主題包含:各種食材致癌疑雲、超級食物的好處是否誇大、營養補充品是否必須、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等等,題材涵蓋椰子油、茶葉、維他命補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等等常見食材的爭議,也包含失智症、癌症、高血壓和心臟病等等醫學迷思,更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等等食安疑慮。本書精選了超過40則讀者最為關心的保健迷思,用最新科學論文佐證,希望可以建立讀者對於保健謠言的抵抗力,省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。

    用最新科學解開近年流行的醫學迷思:
    ・椰子油,從不健康變成超級食物的原因
    ・吃安眠藥會導致阿茲海默症?沒錯,有風險
    ・維他命D,其實是類固醇賀爾蒙,你真的想要額外補充?
    ・吃高膽固醇食物與血中膽固醇的關聯不高,那真正要注意的是?
    ・咖啡和紅鳳菜都含有致癌物,但為何我們不用擔心?

     

    作者簡介

    林慶順教授(Ching-Shwun Lin,PhD)


    擔任加州大學舊金山醫學院教授,擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。教授生涯退休之後,以醫學研究的角度,發表基於科學證據的文章,致力於破解流竄於網路的養生保健迷思,幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導,進而維護個人健康。

    學歷:台灣大學獸醫學士/愛俄華大學微生物學博士/愛俄華大學分子生物學博士

    經歷:台灣大學醫學院助教/愛俄華大學醫學院助教/來那斯保林醫學研究所研究員/加州醫學研究所資深研究員/帊羅阿托醫學研究所資深研究員/加州大學舊金山醫學院教授/加州大學舊金山醫學院分子泌尿學研究室主任/北京大學訪問教授/台灣輔仁大學基礎醫學研究所特聘教授

    個人網站:科學的養生保健professorlin.com
     

    媒體推薦

    ★讀者來函感謝★
    教授您好,我是一位臨床十年以上的物理治療師,在拜讀您的文章之後,讓我重新審視過去所學的醫療教育,更醒悟持續進修與精進的重要性。同時,也讓我回想起,以前上醫學概論課時,一位老師曾說:醫學理論每十年就會被推翻一半以上。我寫這封信,只是發自內心想向您說聲感謝,在這個商業行銷充斥的時代,醫德道德沉淪的世代,有您這樣一股清流,讓人感到安心。謝謝您,請繼續堅持,並將最新最正確的知識理論帶給我們。

    林教授您好,非常感謝您協助我們查證傳言。我有受過一些科學教育,看得懂英文,也有意願做查證。但說到查詢科學文獻和分析判斷的能力和您是差得太遠。非不為也,是不能也。若不從文獻著手,真不知道哪裡有可靠的資訊作為查證基礎。因此您的努力,對大家很有幫助!

    林教授您好,小弟是二十歲的讀者,偶然在茫茫網海當中發現您的網站,實在是驚為天人。近些年來內容農場崛起,創造了許多偽科學和假消息去賺取點閱率,讓不求甚解的人們人心惶惶,幸好有您這個地方可以讓我多一個管道來尋找事情的真相。——讀者Maxwell Lee

    現在網路上實在太多假的健康消息,偏偏長輩們現在很會用line四處傳遞。謝謝林教授在這邊提供這些科學的解答,降低錯誤資訊帶來的傷害。謝謝您!——讀者Jamiesaid

    偶然看到您的網站,覺得您無比正派且強調事實與數據的精神令人佩服!⋯⋯也感謝您對偽科學、偽醫學的打擊——讀者林先生

    林教授你好,你可敬的情操,加上你的敬業,使我常常期望你的新作。——讀者Johnny Liu

    長期閱讀林教授的文章,受益良多,非常感謝您好心的分享自身知識。——讀者Sam Chen


    專業推薦

    呂福泰醫師(美國加州大學舊金山分校泌尿外科教授)、黃雲慶醫師(嘉義長庚紀念醫院泌尿外科主任)、黃振僑醫師(臺北醫學大學附設醫院乳房甲狀腺外科)、林見松(總統府國策顧問、世界台灣商會聯合總會名譽總會長)、林裕紘(中華農企業發展協會副秘書長、臉書粉絲團「Lin bay 好油」主持人)、柳林瑋醫師(醫療新媒體MedPartner美的好朋友創辦人)

    呂福泰(美國加州大學舊金山分校泌尿外科教授、科室副主任;臨床泌尿外科Emil Tanagho捐贈基金榮譽教授;Knuppe 分子泌尿研究所創始人及醫學主任)
    林慶順教授歷任加州大學舊金山醫學院教授,擁有多年醫學研究經驗並發表研究論文兩百餘篇。近年來,對飲食健康頗有研究,運用多年審查醫學的專業知識對有關問題進行科學判讀。本書精選了讀者最為關心的議題,採用最新科學論文佐證進行了詳盡科學的論述,相信本書的出版必將是廣大讀者的福音!

    林見松(總統府國策顧問、世界台灣商會聯合總會名譽總會長)
    處於接收各類訊息異常豐富爆炸的年代,手機和電腦一開,各種保健、食安資訊宛如江水般滔滔不絕的湧入;這些令人眼花撩亂、似是而非的健康流言真假難辨。林慶順教授曾任舊金山灣區台灣商會副會長,更擁有在美國加州大學舊金山分校醫學院40年醫學研究經驗,本書集結他個人網站裡發表過的文章,運用專業理論來破解網路謠言,是一本值得人手一冊的好書。

    林裕紘(中華農企業發展協會副秘書長、臉書粉絲團「Lin bay 好油」主持人)
    林教授在加州大學舊金山醫學院擔任教授,退休之後,願意以醫學研究者的角度,編寫基於科學證據的文章,讓一般的讀者有機會學習正確的醫學常識並破解流竄於網路的食品謠言及保健迷思。本書精選了四十多則讀者最關心的養生及保健迷思,以詳實的描述配合相關最新科學論文佐證,讓讀者能迅速破解那些不合理的養生迷思,避免浪費心力還花大錢買營養品。

    黃振僑醫師(臺北醫學大學附設醫院乳房甲狀腺外科)
    網路世界裡充斥著似是而非的言論,經林教授以真破妄的闡釋,加上深具邏輯的思考,使人有如當頭棒喝般恍然大悟。

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    書評

    • cairo0928 cairo0928寫了書評。
      原來如此
    • 獨行俠 獨行俠寫了書評。
      很棒
    • junchen junchen寫了書評。
      科學、誠實、誠懇。
    • 土土 土土寫了書評。
      用了淺白的方式去解說很多關於健康保養的謎思,也用了科學數據打破很多廠商的宣傳技倆。
    • Snorlax Snorlax寫了書評。
      你肯花時間去看網路上流傳的資訊,為甚麼不肯去閱讀一本書呢? 開卷有益,這書開了我的眼界,解開了很多迷思,我大力推薦。
    完整書評列表(7)

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • 可以確定的是,蚊子叮人的選擇是靠嗅覺和視覺。嗅覺方面,蚊子是可以嗅出人的體味及呼吸(主要是二氧化碳)。而人的體味,主要是由基因(譬如HLA基因)決定,但也跟代謝率、運動、流汗、飲食和皮膚細菌的種類等等有關。
    • 美國國家健康研究院的網站僅有一篇有關生酮飲食的文章,日期是2015年8月13日,標題是〈國家健康研究院的研究發現削減膳食脂肪比削減碳水化合物更能減少身體脂肪〉2。
    • 從這個結論可以得知,生酮飲食對肥胖的人可能有益,但要長久維持,則有困難。
    • 先咀嚼再吞嚥會比直接吞嚥還快差不多兩倍達到抑制血小板的作用。也就是說,如要急救就需要先咀嚼藥片再吞嚥。
    • 那要怎樣才能增加HDL或降低LDL呢?目前很肯定的是,決定HDL和LDL的量,基本上有三個因素:遺傳、飲食習慣和運動量。
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