紅茶的一切

紅茶迷完全圖解指南

Almost Everything of the Tea

  • 出版日期:2019/01/04
  • 語言:
  • ISBN: 9789869630870
  • 頁數: 259
紙本書定價:NT$ 400
電子書售價:NT$ 280

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝,
從各式器具、味道搭配到特殊品項,
從歷史文化到產地之旅,
掌握紅茶的一切知識和沖煮技法,
享受個人專屬的紅茶風味和品茗時光!
 

喜歡這本的人,也看了...

  • 4.7
    餐桌上的語言學家

    餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史

    電子書售價:NT$ 266

    Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課! 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂, 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序,從...

  • 5
    美味的原理

    美味的原理:食物與科學的親密關係

    電子書售價:NT$ 294

    為什麼食物這樣烹調才會好吃? 為什麼用錯鍋具就造成一場災難?! 這一切都要從廚房裡胡搞開始…… 雖然長輩有交代,不要玩食物! 但是看食譜照步驟來,還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品…… 是手殘眼瞎沒慧根嗎?還是註定當個遠庖廚的君子!? 其實你只是沒搞懂其中的科學原理……

  • 5
    酒徒之書

    酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記

    電子書售價:NT$ 412

    《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相。

  • 4.7
    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

    出版日期:2018-07-12
    電子書售價:NT$ 280

    想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書! 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作, 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮, 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

  • 5
    咖啡的一切

    咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南

    電子書售價:NT$ 280

    從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,掌握咖啡的一切知識和沖煮技法,享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光!  

  • 4.3
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

    電子書售價:NT$ 266

    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

  • 4
    料理科學

    料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

    電子書售價:NT$ 336

    美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★   {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! 一讀就上癮,越讀越香的飲...

  • 4.7
    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌

    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

    電子書售價:NT$ 385

    從台灣的市場、田裡與餐桌上, 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地,操著厚重的口音。此外,還有那些擺在東協廣場、華新街市...

  • 4.5
    雜食者的兩難(新版)

    雜食者的兩難(新版):速食、有機和野生食物的自然史

    電子書售價:NT$ 315

    麥可.波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。 這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。越了解飲...

  • 5
    窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

    窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

    電子書售價:NT$ 266

    人文.節氣.台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味

  • 識茶風味

    識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師教你享受品飲與萃取

    電子書售價:NT$ 343

    打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象! 經由風土養成,透過發酵與烘焙的茶,其實能組合出千萬種風味 從種植、製作到沖泡品飲,拆解每個影響茶風味的重要環節 【第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書】

  • 4.2
    和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 4.8
    茶味裡的隱知識

    茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記

    電子書售價:NT$ 322

    「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作!將茶化繁為簡,廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活,隱藏在茶味裡的豐富隱知,讓新一代茶人為你說明白!

  • 4.1
    3天改變體質的斷糖飲食

    3天改變體質的斷糖飲食:日本名醫親身實踐!3個月瘦17公斤,年輕10歲

    電子書售價:NT$ 196

    作者親身實踐,3個月瘦17公斤,精神變更好 銷售破50,000本,讀者熱烈回響,好評不斷 消除憂鬱症、肥胖、過敏、癌症的飲食新習慣

  • 一個主廚的誕生

    一個主廚的誕生:暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂,邁可.魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅

    電子書售價:NT$ 473

    ★美食記者夢想成真,在爐火間蛻變主廚的實境紀錄! ★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。 ★一群對烹飪滿懷熱情的人,如何在為期81週的課程內,通過高溫、利刃、嚴師的考驗,成長為獨當一面的大廚。 ★暢銷飲食作家邁可・魯曼走進世界級的主廚殿堂美國廚藝學院(Culina...

  • 4.5
    精品咖啡學-上

    精品咖啡學-上:淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科

    電子書售價:NT$ 316

    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書, 也是給...

  • 4.7
    與達爾文共進晚餐

    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

    電子書售價:NT$ 315

    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

  • 4.2
    歡迎來到東京食堂

    歡迎來到東京食堂

    電子書售價:NT$ 224

    四季的日本,有四季的料理; 人情味的小鎮,有人情味的菜單; 一家人吃飯,充滿一家人的記憶; 她透過自己做菜,迷上食譜, 關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換, 於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

  • 跟這本相似的有...

  • 蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南

    蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南

    電子書售價:NT$ 845

    華人世界第一本全方位視角的蘇格蘭威士忌專書! 國際評審 王鵬 重磅新作 以品飲、風味為主軸,探索歷史人文、原料製程與產業經營,如何形塑當今威士忌的風味樣貌。

  • 5
    咖啡的一切

    咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南

    電子書售價:NT$ 280

    從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,掌握咖啡的一切知識和沖煮技法,享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光!  

  • 當代酒標藝術:402個你一定要認識的紅酒酒標

    當代酒標藝術:402個你一定要認識的紅酒酒標

    電子書售價:NT$ 385

    402個紅酒酒標 X 213個酒商 X 89位專業人士, 完整解讀酒標蘊藏的歷史、涵義、故事及哲學, 極具收藏、增值、藝術的價值! 知名釀酒家族第三代釀酒人麥克.蒙達維(Michael Mondavi)為其寫序, 一本紅酒愛好者、酒標收藏者與酒商專業人士,都該珍藏的專業酒標全書。

  • 識茶風味

    識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師教你享受品飲與萃取

    電子書售價:NT$ 343

    打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象! 經由風土養成,透過發酵與烘焙的茶,其實能組合出千萬種風味 從種植、製作到沖泡品飲,拆解每個影響茶風味的重要環節 【第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書】

  • 5
    酒徒之書

    酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記

    電子書售價:NT$ 412

    《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相。

  • 橘酒時代

    橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路

    電子書售價:NT$ 695

    ※全球第一本橘酒專書,世界葡萄酒專家權威推薦。 ※收錄105張精美圖片,介紹全球最值得推薦的180位橘酒生產者。 ※選購、品飲、餐搭和陳放橘酒的實用知識與技巧。 ※葡萄酒愛好者、侍酒師、酒商或釀酒師必備參考書。

  • 咖啡迷的風格器物學

    咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書

    電子書售價:NT$ 336

    器具的選用,就是影響咖啡風味的開始!好器具是好風味的起點 好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味, 選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質,不僅限於口中的感受, 如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。  

  • 4.7
    與達爾文共進晚餐

    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

    電子書售價:NT$ 315

    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

  • 咖啡專業知識全書 【第三部】:咖啡萃取

    電子書售價:NT$ 168

    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 【咖啡萃取】 烘焙是透過加熱的過程讓咖啡豆中的纖維組織轉化成適合萃取的環境。生豆經由烘焙產生的物理和化學反應,促使多孔組織(物體內部和表面...

  • 風味達人的文字味覺

    風味達人的文字味覺:水平思考的廚房事典

    電子書售價:NT$ 900

    暢銷書《風味事典》作者妮姬.薩格尼特全新力作 有限食材的無限組合,在廚房中以直覺和本能玩出萬千創意! ——世界名廚、《耶路撒冷》(Jerusalem) 作者 尤坦・奧圖蘭吉(Yotam Ottolenghi)專文推薦——

  • 4.1
    比利時啤酒:品飲與風味指南

    比利時啤酒:品飲與風味指南

    電子書售價:NT$ 400

    第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經 180種比利時啤酒品飲挑選全記 本書網羅台灣地區可以買得到的180種比利時啤酒,為讀者系統化地述說各款比利時啤酒的風味,並延伸及品酒概念及品飲技巧,讀者除了可以透過本書挑選自己喜歡的比利時啤酒,更能一窺啤酒釀造奧秘及細節,踏進品飲及專業養成的殿堂,彷彿親身到比...

  • 5
    深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

    深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

    出版日期:2015-03-30
    電子書售價:NT$ 315

    ◎從紅茶歷史開始,認識紅茶工藝、品質及等級。 ◎深入大吉嶺,探尋二十多個著名紅茶莊園,介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。 ◎帶領讀者了解何謂莊園紅茶,及如何依個性、健康,及搭配的食物挑選紅茶。 ◎詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。 ◎介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。

  • 葡萄品種全書

    葡萄品種全書:世界釀酒葡萄品種全方位風味指南

    電子書售價:NT$ 1564

    本以品種解釋葡萄酒風味的書 葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、釀酒人和年分而變化萬千, 但,其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。 全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種,剩下80%的葡萄品種,正等著我們挖掘。 在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你,絕對不能錯過這本酒海藏寶圖!

  • 4.3
    菜市場蔬菜圖鑑

    菜市場蔬菜圖鑑

    電子書售價:NT$ 375

    繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後 『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇 生活在台灣,最美好的事之一就是琳琅滿目的食材, 不僅便宜美味,選擇性又高, 一年四季都有充滿季節味的蔬果上市, 加上農民勤勞的天性,讓我們的餐桌上充滿變化。

  • 4
    我的啤酒生活提案

    我的啤酒生活提案:歡暢實踐版

    電子書售價:NT$ 336

    延續輕鬆易懂的圖解風格,更有系統地傳授啤酒學問 不只要喝得爽快,更要喝得精 因為啤酒這條路,踏上了你就回不去了!

  • 5
    品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋

    品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋

    電子書售價:NT$ 394

    從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道║一位侍酒師的蜂蜜追尋║ 侍酒師劉永智先生十數年觀察鑽研蜂蜜累積的知識集結     了解蜂蜜文化:從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。     親訪養蜂、獵蜜人家:實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人,一窺罕見的野外獵蜜行為。     認識...

  • 詳細書訊

    健康養生的最佳茶飲,
    一起進入紅茶的魅力世界,感受一杯茶帶來的優閒愉悅。

     


    ◆從茶樹、茶葉到製茶的基本知識(如紅茶、綠茶、烏龍茶的差別),詳細解說理解紅茶的第一步!

    ◆從製程、等級、特性到評鑑,完整呈現製作沖泡好茶的每道工法,做出符合口味喜好的紅茶!

    ◆深入介紹紅茶的死黨:牛奶、水果、香草、酒,找出搭配最合拍的組合,讓紅茶世界更寬廣。

    ◆詳盡說明各種茶壺、茶杯和配件的挑選指標和構造功能,探索反映時代潮流的時尚器具和市售產品。

    ◆從最基礎的熱紅茶沖泡、製作冰紅茶,到調配香醇順口的奶茶、異國風味十足的香料茶,從便利的紅茶茶包,到與花果結合的加味茶、高貴華麗的精品茶,介紹豐富多元且新穎的紅茶品項和紅茶世界。

    ◆分享紅茶的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識,以及藝術作品中出現的紅茶及其蘊含的有趣逸事,呈現紅茶迷人又充滿魅力的多樣風貌。

    ◆詳細解說泡茶新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法,以及常見問題與解決方法。

    喝一杯溫熱的紅茶,感受茶傳遞的質樸幸福。
    走進迷人的紅茶世界,為日常生活增添豐饒滋味!

    兩位作者鑽研茶道和禮茶,也專擅攝影,花費兩年多時間,走訪紅茶的最大產地中國和印度,也到台灣及斯里蘭卡取材,蒐集大量實景照片及最新資訊。帶領讀者走進紅茶的魅力世界,感受一杯茶帶來的底蘊和閒適,讓你在閱讀紅茶的相關知識時,更能深入其境,增添趣味。

    本書分為2大部分,Part 1是「紅茶生活」,從紅茶產地、特性、等級等基本常識,到專家沖泡紅茶的技巧、自製調配加味茶的方法等都詳加介紹。Part 2則是「紅茶與文化」,深入了解紅茶相關的歷史、文化及軼聞趣事。

    本書全方位介紹紅茶的一切,搭配近500張精美圖片,從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,再從便利的茶包,到與花果結合的加味茶、高貴華麗的精品茶,一起進入紅茶的世界,與各式各樣的紅茶相遇,打造個人專屬的紅茶風味和品茗時光!

    讀者好評

    本書幫助我更能品嘗到紅茶的各種風味,書中除了文字介紹之外,還有豐富的照片資料,詳盡地介紹紅茶的各種資訊。對於想要享受優閒氛圍的人來說,泡一壺茶,閱讀這本書,正是最佳選擇。──goo.gl/DqnYba

    本書從紅茶製作過程開始完整介紹,還介紹喝紅茶的茶具、方法、世界各大紅茶產地,甚至紅茶歷史。透過閱讀本書,讓我們可以從小小的一杯紅茶,放眼生活的世界。──goo.gl/KfCJ58

    平凡的閒適時光,在現今社會越來越難得。閱讀本書,得以暫停長久以來的忙碌腳步,品嘗一杯紅茶,享受讓心靈獲得喘息的優閒時光。──goo.gl/oufJjQ

    透過本書豐富的紅茶知識和實用資訊,我對於紅茶有更多了解,搭配生動的照片解說,閱讀時就像真的沉浸在紅茶世界一般。──goo.gl/LGJVQD
     
     

    作者簡介

    河寶淑(하보숙)

    大邱藝術大學學士,主修紀實攝影。成均館大學生活科學系碩士,主修禮儀與茶道。花費兩年多時間深入於中國、印度、台灣、日本等世界各大紅茶產地,蒐集有關紅茶的各種資訊。現於首爾大學附近經營茶與咖啡的工作室「BANJO」,並且開設茶和咖啡課程。不管在生活上還是人際上都不喜歡死板框架,想不受拘束自由地工作,因此大學主修攝影,透過照片學習觀照生活的方式。與茶的相遇再次為生活帶來變化,而受到咖啡深邃香氣誘惑的她,也成了咖啡狂。在小桌子上與茶和咖啡相遇,對她來說,茶與咖啡是讓日常生活變得特別的「遊戲」。另著有《咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南》(合著)。

    趙美羅(조미라)

    梨花女子大學行政系學士、成均館大學生活科學系禮茶碩士,並在台灣陸羽茶藝中心修完泡茶課程。之後又在成均館大學完成東洋哲學、文化哲學博士課程。現任S.E Techno(股)代表,一有空便進行茶、香味等相關的授課及寫作活動。在台灣留學時,收到日本室友送的Kalita濾杯,從此深陷咖啡世界不可自拔。而咖啡也帶領她走進茶的世界。另著有《咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南》(合著)、《現代中國生活茶》(合著),譯有《茶的世界史》(合譯)。

    金學里(김학리)/攝影

    紀實攝影師,作品散見於Pulmuone、三星、LG、教保生命等企業宣傳上。現於論峴洞經營Live Studio,活躍於廣告、人像、時尚、宣傳手冊、影像製作等各領域的照片拍攝工作。

    譯者簡介

    林芳伃

    兼職韓文譯者,中國文化大學韓文系畢業。譯有《首爾人氣甜點全書》、《日日餐桌》、《我的天然甜點全書》、《烤箱出好菜》、《我的世界甜點全書》、《倫敦!慢慢走 玩設計》、《早一步,培養孩子明日的天賦》。
     

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    紅茶的一切