圖解日本酒入門

ゼロから分かる!図解日本酒入門

2 人評分
  • 出版日期:2019/10/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789863775355
  • 頁數: 194
紙本書定價:NT$ 320
電子書售價:NT$ 208

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

~初學者必備!全方位解說日本酒的各式疑難雜症~
生酛、山廢、無過濾是什麼?生酒與原酒哪裡不一樣?如何挑選好喝的日本酒?
特定名稱酒的種類、認識酒標、適合搭配的料理、
冷酒與熱燗、從選購方式到保存方法……
專業酒食記者一本大揭密!

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  • 4.8
    餐桌上的語言學家

    餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史

    電子書售價:NT$ 266

    Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課! 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂, 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序,從...

  • 5
    酒徒之書

    酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記

    電子書售價:NT$ 412

    《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相。

  • 5
    美味的原理

    美味的原理:食物與科學的親密關係

    電子書售價:NT$ 294

    為什麼食物這樣烹調才會好吃? 為什麼用錯鍋具就造成一場災難?! 這一切都要從廚房裡胡搞開始…… 雖然長輩有交代,不要玩食物! 但是看食譜照步驟來,還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品…… 是手殘眼瞎沒慧根嗎?還是註定當個遠庖廚的君子!? 其實你只是沒搞懂其中的科學原理……

  • 4.8
    侍酒之人

    侍酒之人:那些葡萄酒宅神教我的事

    電子書售價:NT$ 364

    品酒是一種騙局,還是真有道理? 決定一瓶酒好壞的,到底是什麼? ▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名,擠下分類榜長銷冠軍安東尼.波登的著作。 ▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。 ▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼.波登之廚房機密檔案》...

  • 4.7
    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

    出版日期:2018-07-12
    電子書售價:NT$ 280

    想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書! 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作, 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮, 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

  • 4.5
    終於搞懂葡萄酒!

    終於搞懂葡萄酒!:葡萄酒專家用簡單說明與易懂圖示,解答新手最想知道的68個問題

    電子書售價:NT$ 379

    看不懂餐廳酒單上的法定產區,該怎麼選酒? 真的有可以喝了不頭痛的飲酒順序嗎? 什麼是「橡木桶陳放」?可以說是酒質比較好的意思嗎? 任何地區種植的夏多內葡萄釀造出的味道都一樣嗎?

  • 4.5
    日本酒入門教本

    日本酒入門教本

    電子書售價:NT$ 208

    ~斟一杯酒,啜飲人生的甘美辛辣~ 精米步合、無濾過生原酒、薰爽醇熟、料理相性…… 所有初學者好奇的日本酒小知識,職業級唎酒師皆為你解答!

  • 4.3
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

    電子書售價:NT$ 266

    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

  • 4
    料理科學

    料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

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    美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★   {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! 一讀就上癮,越讀越香的飲...

  • 4.7
    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌

    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

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    從台灣的市場、田裡與餐桌上, 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地,操著厚重的口音。此外,還有那些擺在東協廣場、華新街市...

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    麥可.波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。 這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。越了解飲...

  • 5
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    「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作!將茶化繁為簡,廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活,隱藏在茶味裡的豐富隱知,讓新一代茶人為你說明白!

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    電子書售價:NT$ 196

    作者親身實踐,3個月瘦17公斤,精神變更好 銷售破50,000本,讀者熱烈回響,好評不斷 消除憂鬱症、肥胖、過敏、癌症的飲食新習慣

  • 一個主廚的誕生

    一個主廚的誕生:暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂,邁可.魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅

    電子書售價:NT$ 473

    ★美食記者夢想成真,在爐火間蛻變主廚的實境紀錄! ★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。 ★一群對烹飪滿懷熱情的人,如何在為期81週的課程內,通過高溫、利刃、嚴師的考驗,成長為獨當一面的大廚。 ★暢銷飲食作家邁可・魯曼走進世界級的主廚殿堂美國廚藝學院(Culina...

  • 4.5
    精品咖啡學-上

    精品咖啡學-上:淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科

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  • 4.7
    與達爾文共進晚餐

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    電子書售價:NT$ 315

    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

  • 4.2
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    電子書售價:NT$ 224

    四季的日本,有四季的料理; 人情味的小鎮,有人情味的菜單; 一家人吃飯,充滿一家人的記憶; 她透過自己做菜,迷上食譜, 關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換, 於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

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    電子書售價:NT$ 228

    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!

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    第一次喝日本酒就上手

    第一次喝日本酒就上手:漫畫圖解一看就懂!

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    零門檻!日本酒入門書 透過漫畫和圖解,讓你以最輕鬆的方式走入日本酒的世界。 告別紙上談兵的理論與知識,以最生活化的日本酒運用, 帶你喝出日本酒的門道,連門外漢都能輕鬆上手。

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    日本酒的趣味研究社

    日本酒的趣味研究社:酒香四溢雜學65講

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  • 精品 咖啡學【套書】

    精品 咖啡學【套書】

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    《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相。

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    東京茶時間

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  • 4.5
    精品咖啡學-上

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    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書, 也是給...

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  • 5
    日本好食力

    日本好食力:日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意

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    一間會納入米其林的餐廳,獲選的原因不會只有一個。在日本,這些美食各領域的職人,如何保留傳統而不放棄創新,如何留住客人而不虛華矯飾,如何在一道一道的料理間,精密嚴控氣氛的掌握、食物的溫度,本書帶給你不僅只有華美的照片饗宴,在這照片背後,細節過程是ㄧ間餐廳成功關鍵。

  • 5
    窮究台灣茶:如何選購、享受台灣茶

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    人文.節氣.台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味

  • 4
    法國波爾多葡萄酒話

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    出版日期:2015-07-21
    電子書售價:NT$ 128

    深諳紅酒之道的麥萃文又一力作。書中內容包括介紹大酒莊,分析精選年份,試酒評論,還有教你如何辦出假酒和紅酒投資法門,喜愛波爾多的讀者不容錯過。

  • 咖啡專業知識全書 【第五部】:咖啡菜單

    出版日期:2018-01-26
    電子書售價:NT$ 168

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  • 4.5
    日本酒入門教本

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    電子書售價:NT$ 208

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  • 橘酒時代

    橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路

    電子書售價:NT$ 695

    ※全球第一本橘酒專書,世界葡萄酒專家權威推薦。 ※收錄105張精美圖片,介紹全球最值得推薦的180位橘酒生產者。 ※選購、品飲、餐搭和陳放橘酒的實用知識與技巧。 ※葡萄酒愛好者、侍酒師、酒商或釀酒師必備參考書。

  • 詳細書訊

    ◎咖啡大叔  許吉東
    ◎米飯旅遊創辦人 工頭堅——專業推薦


    「到居酒屋點日本酒時,要照怎樣的順序開始喝呢?」
    「特定名稱酒有什麼不一樣的地方呢?」
    「酒標的用語太難懂了……」
    「日本酒要怎麼搭配料理呢?」
    「這支酒應該冷喝還是品嘗熱燗?」
    「喝不完的日本酒,要怎麼保存呢?」
    ……這些日本酒的問題,你是否也相當好奇呢?

    就讓日本酒初學者.米子與日本酒顧問.純子,
    透過一問一答及閒談方式引領讀者進入日本酒世界。
    無論是日本酒的種類等基礎常識,到如何購買、享用、搭配餐點等進階挑戰,
    以清楚易懂、圖文並茂的方式,全方位說明日本酒釀造知識!

    另以專欄介紹日本酒的冷僻知識與富歷史趣味的小故事,
    並收錄開放參觀的酒藏清單、能買到高品質日本酒的好店家,
    以及作者推薦的精選日本酒品牌名冊。
    加上用語世典&歷史教室等特殊單元,幫助讀者多方面接觸日本酒。

    現在就跟米子與純子一起進入令人眼花撩亂的日本酒世界,
    體驗享用日本酒的甘辛樂趣吧!

    本書主要內容
    ─第1章─
    認識日本酒就先從喝開始
    什麼是氣泡日本酒/大吟釀/吟釀/純米/熱燗/老酒 等

    ─第2章─
    如何在家享受日本酒
    推薦的酒杯/如何加熱飲用/冰凍後更好喝的日本酒/自己動手做下酒菜 等

    ─第3章─
    學會自己買日本酒
    上網買酒該注意什麼/如何看懂酒標/酒的賞味期限與保存方式 等

    ─第4章─
    日本酒的疑問一次搞懂
    什麼是特撰、上撰、佳撰/日本酒的釀造/認識酒藏/酒糟的各種妙用 等

    ─第5章─
    日本酒主題之旅
    開放參觀的酒藏清單/日本全國值得一試的日本酒

    ─書末─
    日本酒用語事典/日本酒品酒表 等

    本書特色

    ◎ 清晰易懂插圖說明所有關於日本酒的疑問,讓品嘗日本酒的樂趣更加倍!
    ◎ 一問一答,幫讀者問出不敢問的基礎問題,深入淺出解說日本酒知識。
    ◎ 專欄分享日本酒豆知識&日本酒用語.歷史教室,細數日本酒一路流傳至今的軌跡。

     


    作者簡介

    山本洋子


    專業酒食記者、地域美食品牌顧問

    出生於鬼太郎的故鄉──鳥取縣境港市。曾擔任素食、養生飲食、糙米雜糧、蔬菜、傳統發酵調味料、米酒雜誌總編,人生志業為「讓世人認識埋沒在鄉間的日本瑰寶」。提倡「高品質純米酒能將日本稻米的價值發揮至極致」+力行穀物、蔬菜、魚、發酵食品、身土不二、一物全體的飲食生活。以地域美食品牌顧問、純米酒&下酒菜講座講師、專業酒食記者的身分活躍於日本各地。境港FISH大使。著有《純米酒BOOK》、《厳選日本酒手帖》、《厳選紅茶手帖》。座右銘是「一天一合純米酒!用熱燗開創農田的未來!」。

    www.yohkoyama.com


    譯者簡介

    甘為治


    大阪大學文學研究科碩士,目前專職從事翻譯工作。譯有《搶救歪脊椎!1天5分鐘,讓你骨盆不傾、脊椎不歪的回春正骨術!》、《簡筆畫生活!可愛原子筆塗鴉小百科》、《超詳細!鎌倉自由行全攻略》、《超詳細!金澤自由行全攻略》、《超詳細!橫濱自由行全攻略》、《阿德勒談心理3:自卑感與人際關係》。

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