全站新版選單 beta 版測試中! 換回原版

咖啡調酒微醺術

77款世界調酒大師的咖啡雞尾酒創意酒譜,小心上癮!

The Art & Craft of Coffee Cocktails

  • 出版日期:2019/09/17
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864085361
  • 頁數: 212
紙本書定價:NT$ 599
電子書售價:NT$ 419

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

咖啡 X 酒體 = 風味的無限可能
如果你喜愛咖啡和酒,那麼這本書就是為你而生的!
★ 調酒界扛壩子+世界咖啡冠軍強力背書 ★
★ 亞馬遜讀者五顆星盛讚 ★

相關推薦

  • 4.8
    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

    電子書售價:NT$ 280

    想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書! 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作, 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮, 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

  • 5
    護理師的無麵粉低醣烘焙廚房

    護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜

    電子書售價:NT$ 245

    「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團 首度公開獨門美味配方 跳脫傳統材料,飲食新概念 無麵粉、無麩質、無精緻糖,低醣×低GI×生酮×根治   ※書中所有配方都經血糖測試,不會造成血糖大幅振盪※ ★第一本通過血糖測試的低醣烘焙食譜 ★榮獲國際讚譽:日本知名限糖飲食社團,跨海寫序推...

  • 4
    東京書香咖啡館閱讀手帖

    東京書香咖啡館閱讀手帖:愛書必訪,品味東京

    電子書售價:NT$ 225

    ★專業咖啡迷川口葉子推薦給愛書人的咖啡館。 ★ 透過文字與咖啡的氛圍,彷彿親臨東京每一處寧靜角落!

  • 4.1
    半生不熟

    半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

    電子書售價:NT$ 266

    ☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留,火力全開!   「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼.波登(Anthony ...

  • 台灣漬.二十四節氣的保存食

    台灣漬.二十四節氣的保存食

    電子書售價:NT$ 220

    節氣飲食研究開發.我們是種籽 因為敬畏風土的縱深 因為崇尚轉化的智慧 種籽設計節氣飲食研究繼在地食材、節氣料理之後 在立春時候 有了這本二十四節氣保存食的漬物書

  • 5
    圖解日本酒入門

    圖解日本酒入門

    電子書售價:NT$ 208

    ~初學者必備!全方位解說日本酒的各式疑難雜症~ 生酛、山廢、無過濾是什麼?生酒與原酒哪裡不一樣?如何挑選好喝的日本酒? 特定名稱酒的種類、認識酒標、適合搭配的料理、 冷酒與熱燗、從選購方式到保存方法…… 專業酒食記者一本大揭密!

  • 烘豆學:40年烘豆心得報告書

    烘豆學:40年烘豆心得報告書

    電子書售價:NT$ 195

    ~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年, 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶, 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家,作為咖啡烘焙指南。 如今,他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中, 期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續...

  • 癮型人的調酒世界

    癮型人的調酒世界

    電子書售價:NT$ 364

    這是一本還沒有出版,就已吸引千萬人氣的精彩調酒書! 作者「癮型人」沉「醉」調酒世界十餘年 將有趣、有用的調酒知識(垃圾話?)系統化統整於此書 敬邀您一起開啟充滿樂趣的調酒(or酗酒)人生!  

  • 4.7
    廚房道具百科

    廚房道具百科:廚具使用「解惑之書」

    電子書售價:NT$ 312

    ~廚房使用說明書~ 工欲善其事,必先利其器, 從進入廚房到製出美食的「橋樑」之書。   【本書特色】 ◎2000張極簡插圖,精準表達廚具設計、使用規範、保養妙招。 ◎用淺顯易懂的科學解釋新興廚具、各種材質的機能原理,為料理選擇合適的烹飪方式。 ◎ 4大單元,涵蓋...

  • 買菜學堂開課了

    買菜學堂開課了

    電子書售價:NT$ 294

    這是第一本針對小市民的需求而特別製作的「千金難買早知道之國民版菜市場採買指南書」。 作者親自栽種過數百種作物,從播種到收成,都有豐富的經驗與獨到見解,最了解植物履歷與特性,從土地到餐桌,將天然好食介紹給讀者。從最基本的日常飲食,找回生活原味與健康。  

  • 4.9
    味道福爾摩莎

    味道福爾摩莎

    電子書售價:NT$ 616

    飲食文學教父成就臺灣小吃聖經,創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一顆渴求知識與文學餵養的...

  • 4.5
    侍茶師

    侍茶師:160堂經典茶藝課

    電子書售價:NT$ 312

    ~這道菜,該配什麼茶?~ PALAIS DES THÉS(茶宮殿) 創始人30年心得之作, 法國亞馬遜讀者五星至高好評! 將佐餐酒換成佐餐茶,開啟食尚新世界!

  • 4
    起酵的一年:吃細菌比消毒更健康?發酵狂熱者的飲食態度養成實驗

    起酵的一年:吃細菌比消毒更健康?發酵狂熱者的飲食態度養成實驗

    電子書售價:NT$ 280

    一個人能否一整年只吃發酵食品過活?二○一四年一月一日,身為自釀玩家的作者德瑞克・戴林格展開一段生活實驗之旅,他對發酵食品和飲品的想法幾乎因此全盤改觀。整整一年的時間,作者只吃、只喝微生物作用之下的發酵產品,並探索博大精深的發酵世界,活生生地體現發酵文化和發酵養分的力量,成為名副其實的「發酵人」。 ...

  • 4.2
    向巴黎夫人學品味:Madame Chic的20堂優雅生活課

    向巴黎夫人學品味:Madame Chic的20堂優雅生活課

    電子書售價:NT$ 210

    超人氣部落格The Daily Connoisseur作者矚目新書, 一出版即登上暢銷榜,長銷不墜! 巴黎貴族後裔Madam Chic親授 重質不重量的經典法式美學和生活之道 巴黎貴族後裔親授 毋需遠赴法國,只要閱讀本書 就能在家實踐優雅獨到的法式生活品味!

  • 4.3
    口愛:Joy of Oral Sex

    口愛:Joy of Oral Sex

    電子書售價:NT$ 315

    本書為性學博士許佑生首部性學著作,也是第一本專為華文讀者而寫的口交指南。書中對於相關主題力求面面俱到,含蓋了歷史典故、生理、心理準備、健康等角度,完整呈現口交的面面觀。並由漫畫家蔡虫繪製生動的插圖,讓讀者一目了然,操演容易。 

  • 4
    啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

    啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

    電子書售價:NT$ 312

    全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書! 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。

  • 秒懂葡萄酒圖解書

    秒懂葡萄酒圖解書:當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問

    電子書售價:NT$ 285

    法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦! 完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠! 鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問! 你可以輕輕鬆鬆: • 掌握品酒鑑賞藝術,從外觀了解酒的色調差異,並辨認香氣與風味 • 釐清自己喜歡的葡萄酒風格、讀懂酒...

  • 詳細書訊

    當1980年代的傳奇調酒師迪克.布萊德塞爾,
    為了回應「來點讓我清醒的東西,再把我灌醉」的點單要求,
    即興組合伏特加、現煮的義式濃縮咖啡、咖啡利口酒和糖,
    搖製出一杯多泡沫且令人充滿活力的苦甜混合飲品,
    也就是我們熟知的不朽經典──濃縮咖啡馬丁尼Espresso Martini
    其原名為「藥用興奮劑」或「伏特加濃縮咖啡」,
    時至今日,全世界下單濃縮咖啡馬丁尼的人數更創下歷史新高!

    ▍世界上最火紅的飲品趨勢──咖啡雞尾酒
    ▍也是七大世界咖啡賽事之一「世界咖啡調酒大賽」

    咖啡與烈酒/利口酒,誰才是咖啡雞尾酒中的主角?
    其實咖啡既可作為主要風味,主導所有其他搭配的味道,
    也能以其作為調和的元素,成為飲品中的配角。
    除了賦予調酒酸、甜、苦等風味特質,
    咖啡也能為雞尾酒增添大量的口感,
    清淡的、厚重的、蓬鬆的、冷的或燙的……
    但要選擇哪一種咖啡豆或萃取方式,
    才能調出一杯風味平衡而有層次的完美調酒?

    歡迎走進雞尾酒大師──傑森.克拉克的咖啡調酒研究室
    此書從挑選咖啡七大要點開始,
    帶玩家們了解不同咖啡豆和各種烘培法的特色,
    解析咖啡風味,以及如何沖泡出「適合製作雞尾酒的咖啡」。
    並透過77道極致咖啡雞尾酒酒譜,
    詳細說明咖啡與利口酒的各種組合,如何能為雞尾酒增添絕妙的風味和口感!

    不論你是新手還是經驗豐富的調酒師和咖啡師,
    跟著傑森的介紹,都能以極具創意的方式,準確掌握各種元素的特點,
    最重要的是,是以美味的方式
    結合生活中的兩大樂趣——咖啡和美酒!

    ▍本書特色&使用建議 ▍
    ‧ 獻給頂級調酒玩家、咖啡極客的第一本咖啡調酒專書。
    ‧ 豐富的咖啡與雞尾酒基礎知識。
    ‧ 以六大調酒法分類編排:搖盪、熱調、直調、攪拌、拋接與混合。
    ‧ 新手、中階、專家三種等級酒譜設計,適用於各種程度的使用者。
    ‧ Plus+ 自製咖啡苦精、木桶陳釀咖啡利口酒、咖啡浸泡香艾酒等配方,讓你的私房創意調酒進階至全新境界!
    ‧ 拿著本書走進全世界的酒吧和咖啡館,點一杯更有挑戰性的咖啡雞尾酒吧!


    作者簡介

    傑森.克拉克Jason Clark
    ▍世界知名調酒大師 & 飲品極客 ▍
    出身紐西蘭,從小沉浸於優質的咖啡品飲文化中。於世界各大城市如倫敦、杜拜的頂級酒吧,累積豐富的調酒文化經歷,今年職業生涯滿20年。陸續擔任過帝亞吉歐、格蘭菲迪、法國人頭馬和三得利Beam Suntory等世界精品烈酒品牌的品牌大使或培訓師,分享他的專業知識,教育和激勵來自世界各地的調酒師。現在於倫敦擔任Talisker威士忌的品牌大使。
    曾代表紐西蘭參加各種世界級的調酒比賽並進入決賽,包括2013年和2014年的帝亞吉歐世界級全球總決賽(Diageo World Class Global Finals),於2013年排名第四。請上Instagram關注他的暢快冒險:@Drinks_Geek


    譯者簡介

    林惠敏
    中央大學法文系畢業。目前為自由文字工作者,主要仰賴英法語翻譯為生,已出版譯作包括《法國藍帶糕點聖經》和《給貓主子上菜》等三十餘本作品,亦曾以不同筆名為多本推理小說撰寫推薦序。對美食和文字的熱愛不下於對身心靈和神祕學的探究,相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。

    媒體推薦

    ▍業界期待已久,口碑爆棚推薦 ▍ (依姓氏筆畫排列)
    雞尾酒教父、傳奇作家 Gary Regan
    世界咖啡調酒大賽2017年冠軍 Martin Hudak
    資深酒保 王靈安&Trio三重奏團隊
    AHA Saloon主理人&冠軍調酒師 尹德凱
    社團法人台灣咖啡協會理事長 吳怡玲
    世界咖啡大師賽2016年世界冠軍 吳則霖
    小城外主理人 陳牧謙&杜龍豪
    《癮型人的調酒世界》作者 癮型人

    這是一本整個業界不可或缺的經典著作,……所有飲品愛好者和專業人士的必備讀物!
    ── 2017年世界咖啡調酒大賽冠軍 Martin Hudak

    傑森.克拉克將整個咖啡雞尾酒的概念帶到全新的境界!……閱讀這部鉅作的冒險將會是非常愉快的旅程!
    ──雞尾酒教父、傳奇作家 Gary Regan

    有個說法,咖啡與酒精皆屬於合法的當代興奮劑,一個促使我們加快節奏,一個讓我們放慢腳步。但兩者結合起來是怎樣的世界?咖啡雞尾酒便是集慾望的大成。
    我永遠也忘不了在英國倫敦喝到傳奇的Dick Bradsell(1960-2016)手上的那杯Espresso Martini,那種心曠神怡的滿足感,像是穿過九又四分之三月台般的舒爽 (其中絕對有朝聖解鎖的心態作祟)。
    自己不小心誤入歧途當起了一個不及格的調酒師,但早期學咖啡的基礎仍然深深鞏固,從經典酒款到當代技術,本書作者是箇中高手,不只傳承經典,也雜學並極富創新精神,所有細節娓娓道來,詮釋這門獨特的調飲藝術。
    ── AHA Saloon創辦人 & 冠軍調酒師 尹德凱

    咖啡+調酒。是咖啡?還是雞尾酒?
    兩者激盪的迷人風味,令人上癮,欲罷不能~
    ── 社團法人台灣咖啡協會理事長 吳怡玲

    咖啡調酒變化多端,對咖啡和調酒、食材、技法等……,都需要許多鑽研,實在非常有趣;除此之外,咖啡調酒兼具美觀與美味,也因此成了餐酒搭配(pairing)時最好的媒介之一。
    2016年我贏得世界咖啡大師賽冠軍,其實當年我也參加了世界咖啡調酒大賽,拿到第三名。因此,我特別推薦這本書給想開始自己動手做做看咖啡調酒的玩家、咖啡師、調酒師,深入淺出的教學與多款酒譜,值得收藏後自己再進一步玩味變化。
    ── 世界咖啡大師賽(WBC)2016年世界冠軍、Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人 吳則霖 Berg Wu

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    咖啡調酒微醺術