0 則劃線
0 篇書評

一次學會100道世界美味涼拌常備菜

2 人評分
  • 出版日期:2019/10/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869773522
  • 頁數: 244
紙本書定價:NT$ 500
電子書售價:NT$ 350
本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。
出版社限制本書不提供朗讀功能。

購買領書額度

完整收錄
中式、臺式、南洋、日式、韓式、法式、義式、美式、墨西哥、德式、西班牙
一吃就上癮的超人氣醬料,一日三餐隨意組合,美味好料立即上桌

喜歡這本的人,也看了...

  • 4.3
    低醣.生酮常備菜

    低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜

    出版日期:2017-09-24
    電子書售價:NT$ 245

    【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!

  • 4.6
    愛妻瘦身便當

    愛妻瘦身便當:貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定,好吃、不胖、吸睛、低卡便當,110道料理健康剷肉1年16公斤

    電子書售價:NT$ 266

    維持好體態又不委屈口欲一直是所有人追求的美夢,現在貝蒂就要和大家分享她所設計110道家常美味料理自由搭配下,視覺與美味兼備的50個低卡便當食帖,當然其中也有偶爾任性下料理的「爆走便當」,吃好、吃飽、還能瘦!這樣的便當人生更愉快!

  • 4
    不靠食譜就能做好菜

    不靠食譜就能做好菜:料理研究家的65則「煎煮炒炸」烹飪心法,在飯菜香中體現食物真味

    電子書售價:NT$ 270

    ★熱銷突破20萬冊˙榮獲「日本年度料理書大賞」★ 不用食譜也能做好菜的神技滿載! 大幅提升烹調技能,翻轉料理生涯的唯一指南。  

  • 4.6
    主廚也想知道的美味密技

    主廚也想知道的美味密技:4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中

    電子書售價:NT$ 266

    廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密! 為何大鍋煮的紅燒肉好吃? 冷凍食材如何解凍才能維持鮮度? 哪一種油可以控制油溫不過火? 蝦如何烹調才會鮮脆? 放冰箱的水果為什麼也會壞? 從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等, 全面解答廚房中的迷思與困惑, 解析料理中的科學原理,找出問題的...

  • 4.5
    一起帶.冷便當

    一起帶.冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒

    電子書售價:NT$ 284

    每天要花很多時間準備便當嗎? 有沒有更快速的方法? 什麼是冷便當? 便當放到中午不會壞掉嗎? 只要30分鐘 國民媽媽教你可以當日現做的美味便當 讓家人吃得更營養、更健康 ★書中附有59道「國民媽媽保證讓你學會」實作影片」連結QRcode。

  • 4.7
    半調理醃漬常備菜

    半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法

    電子書售價:NT$ 279

    常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化

  • 4.4
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

    電子書售價:NT$ 266

    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

  • 4.3
    只看一眼就會煮

    只看一眼就會煮:「免秤量」「免菜刀」「免剩食」「免開火」,4大類食譜任你挑!24萬粉絲加持的JOE桑。圖解103道美味料理!

    電子書售價:NT$ 266

    擁有24萬粉絲、在推特爆紅的日本料理研究家JOE桑。獨家公開獨門食譜,主食、配菜、下酒菜一應俱全,三餐、點心、消夜一手包辦,包括「免秤量」、「免菜刀」、「免剩食」、「免開火」4大類食譜,根據當下的條件就可輕鬆快速做出美味料理

  • 4.5
    烤箱,芝麻開門!

    烤箱,芝麻開門!:零失敗美味烘烤計畫

    出版日期:2018-12-07
    電子書售價:NT$ 270

    輕食沙拉|飽足主菜|簡單麵包|誘人甜點|派對小食零油煙!不失敗!超簡單! 29天的烘烤達人養成計畫,只要食材丟進去神秘的箱子,一打開,職人等級的烤箱料理就出爐了!烤箱的功用太多了!你家的烤箱只用來加熱或是把食材烤熟嗎?別把這個超級神奇的箱子當成廚房的裝飾擺設,其實它可以完成許多驚人的料理。不論雞、豬...

  • 4
    聖凱師的居家料理小教室

    聖凱師的居家料理小教室

    電子書售價:NT$ 224

    料理方式沒有一定,好吃就行! 打破既定的料理方式 人氣料理社群聖凱師首部作品 聖凱師:「如果你已經是專業廚師,請你不要看, 但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點,那你一定要帶走這本書!」  

  • 4.5
    會開瓦斯就會煮

    會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)

    電子書售價:NT$ 294

    Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100分 86道經典家常菜,天天變換吃不膩。

  • 跟這本相似的有...

  • 5
    日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂,用天然的發酵調味烹出自家風味

    日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂,用天然的發酵調味烹出自家風味

    電子書售價:NT$ 279

    你喜歡發酵食嗎? 生活中熟悉的鹽麴、甘麴、味噌……都能自製, 還有酒粕、味醂也都是風味極佳的調味聖品, 懂得運用還可以變化出好多好多料理, 從今天開始在自家餐桌,醞釀更溫柔深邃的美好滋味。

  • 用砂糖、鹽、醋、醬油、酒做成<江戶風>小缽料理及下酒菜

    用砂糖、鹽、醋、醬油、酒做成<江戶風>小缽料理及下酒菜

    出版日期:2015-10-20
    電子書售價:NT$ 273

    「砂糖(含味醂)」、「鹽」、「醋」、「醬油」、「味噌」+「酒」是日本料理的基本調味料。按照這個順序調味即可讓味道更加入味,引出食材的鮮味,做出香氣四溢的料理。而用這些調味料及在地食材做成的就是大眾喜愛的江戶料理,依熟悉江戶文化的作者所言,就是「健康又經濟實惠的料理」,原因是因為江戶時代沒有冰箱,所以...

  • 5
    和風法式甜點

    和風法式甜點:三星餐廳甜點師的盤式甜點設計

    電子書售價:NT$ 420

    當日本料理和風食材遇上法式甜點,「和X洋」的完美結合! 東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐…… 超乎想像華麗變身,成為充滿魅力的精緻盤式甜點。

  • 5
    餐桌上的調味百科

    餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典

    出版日期:2017-06-22
    電子書售價:NT$ 349

    這是一本下廚必備的「完美調味百科」! 詳解105種最常用到的調味料+香辛料, 延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料,及58道經典料理, 只要對調味料、香辛料多一分了解, 人人都能組合出數百種美味秘方,做出對味的料理!

  • 日本料理刀藝聖經

    日本料理刀藝聖經:從刀具基礎知識到應用技法,70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解

    電子書售價:NT$ 559

    「菜刀用得漂亮,會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。 自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統,是日出之國誘人美食的序章,更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光 米其林星級餐廳「分とく山」總料理長、雅典奧運代表隊國家級主廚、 長銷料理書經典《日本料理職人必備基礎技能完全圖解》作者野﨑洋光...

  • 訂製韓國咖啡店的人氣甜點

    訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開

    電子書售價:NT$ 434

    完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣 「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」 從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕, 帶你按部就班掌握製作訣竅。

  • 西班牙廚神璜.洛卡的低溫烹調聖經

    西班牙廚神璜.洛卡的低溫烹調聖經:全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

    電子書售價:NT$ 490

    ★西班牙三星廚神 璜‧洛卡 最新力作──史上最全面性的《低溫烹調聖經》! ★廚神親授:九種讓料理絕對不會失敗的低溫烹調秘訣! ★最豐富的實作示範:80道三星料理+14種基底食譜

  • 我的第一本醬料地圖:煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!

    我的第一本醬料地圖:煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!

    電子書售價:NT$ 276

    嫌下廚做菜太麻煩?心有餘而時間不足? 不甘成為餐餐外食族的你,只要「醬」做就對了! 學會做好各種醬料+懂得正確保存方式,就能3分鐘做好菜,把平凡無奇的一餐變成超豪華料理! 中式╳西式╳日韓╳南洋 共四大類地區特色風格、57種百變口感滋味 一醬一醬不斷延伸,學起來既快速又不浪費食材,做成的料...

  • 5
    涼拌、熱炒、醃漬小菜108

    涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化

    電子書售價:NT$ 252

    清爽、開胃、吃不膩,料理名師郭月英的私房拿手小菜!   省時、快速,立刻烹調立刻吃,   忙人、懶人、料理新手都適合!   遇到以下這六種狀況,你更需要這本書!   ❶炎炎夏日沒食慾,總是煩惱要吃什麼!   ❷工作忙到連做菜的時間都沒有!   ❸烹調資歷淺,料理新手變不出花樣!  ...

  • 特價
    超人氣烘焙教室美味甜點的祕密

    超人氣烘焙教室美味甜點的祕密:最憧憬的名店、經典45道甜點

    電子書售價:NT$ 250

    藍帶甜點師親自傳授名店與經典食譜, 讓步驟更簡單,美味更加分, 想吃的,想做的,全部教給你!

  • 4.3
    一學就會!法國經典甜點

    一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做

    電子書售價:NT$ 279

    本書是作者定居法國十年學習製作道地法國甜點的心得總結,完整收錄並體現法國糕點老師傅法蘭西斯‧馬耶斯的獨門手藝和訣竅,專為烘焙新手及甜點達人量身定做的法國甜點專書。

  • 4
    無麩質的原味食材烘焙課

    無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

    電子書售價:NT$ 279

    第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方, 第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。 打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式, 烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開!

  • 4.6
    COSTCO完全料理指南

    COSTCO完全料理指南:小林和郭郭的零失敗中西式食譜,採買、分裝、料理,一次完成!

    出版日期:2015-01-06
    電子書售價:NT$ 266

    百萬點閱率人氣部落客小林與郭郭的第一本食譜書 雞胸肉、雞腿肉、豬肉片、豬絞肉、牛排、義大利麵X 7日不失敗料理提案

  • 4.3
    料理研究家的廚房小事百科

    料理研究家的廚房小事百科:從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置,讓做菜成為自在又療癒的事

    電子書售價:NT$ 294

    料理研究30餘年、食譜近150本,日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開! ★★下廚前該知道的85則料理細節,一次收錄★★ 解答你對料理細節的所有疑惑,讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間

  • 中華料理食尚派對

    中華料理食尚派對

    電子書售價:NT$ 245

    書中介紹60道中式創意派對料理,讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。 辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳,現代人的生活習慣也影響到宴客型式,宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。本書所設計的食譜,菜品小巧多變,方便客人自由拿取;菜餚簡單易做,讓忙碌的現代人,也可以輕輕鬆鬆準備派對料理,擁有...

  • 咖哩泰后

    咖哩泰后:7種道地手搗咖哩醬× 39道酸辣開胃泰國菜

    出版日期:2018-07-05
    電子書售價:NT$ 270

    咖哩泰后教你, 不出國,所有食材在地都買得到, 棕櫚糖、魚露調味、咖哩醬入菜, 香辣酸甜的泰式咖哩料理,開胃上菜囉! 本書不只教你如何手搗正統泰式咖哩醬、或運用市售咖哩醬煮出香辣酸甜的泰式咖哩料理,更要帶領你一窺泰國的飲食文化,維繫及重新演繹各式泰國菜的在地作法。

  • 詳細書訊

    用清爽順口、爽胃開脾的各國涼拌佳餚,陪伴您度過快樂的時光
    餐桌上最美味、最健康的食物,無論老人、大人或小孩都能吃得津津有味,
    而且家庭主婦也不用在廚房忍受高溫及油煙,簡單動手拌一拌,
    還能節省65%以上的烹調時間,即可餐餐變化出一桌豐盛美味的佳餚,
    清爽、開胃、吃不膩,輕鬆討好家人的胃,吃得開心又滿足。

    特別精選了世界各國經典的涼拌常備菜,種類含括前菜、正餐、小菜、點心,及滋味濃郁的風味下酒菜,且融入了世界各國的料理手法、特色食材與調味搭配,更運用了代表各國飲食文化的風味醬汁,與涼拌菜餚結合,不只能引領出食材本身的滋味,也使美味度更加倍!

    例如:台式蒜蓉醬搭配水煮五花肉,入口鹹香 Q 彈,是非常經典的台式風味;泰式涼拌醬汁搭上海鮮,清涼海味,爽口解膩;美式「鮪魚醬酒會小吃」的簡單美味、墨西哥「脆餅甜椒乳酪醬」的酥脆香濃,或是西班牙「蒜香檸檬蝦」、「鮮魚蘑菇鑲蛋」與「蒜辣白酒小卷」Tapas 的迷人魔力,都是令人欲罷不能的美妙滋味。

    本書分為亞洲及歐洲二大主題,以各國最具代表性的食材入菜,並結合超人氣的醬料,特別為忙碌的家庭主婦、上班族們考量設計出多種口味的涼拌常備菜為主軸,讓忙人、懶人、料理新手或主婦們也能舉一反三學習,結合時令食材變化出各種美味的菜色,少油煙 × 超省時 × 零失敗,簡單做出專業主廚級的美味,每天都能帶給全家人幸福的滋味,還能兼顧養生及健康!

    本書7大特色:
    ❶最營養:保留食材最多的營養素,吸收好能量,提升健康力。
    ❷超省時:簡單處理及烹調,快速完成各種超人氣的美味料理。
    ❸口味多:一次可學會亞洲、歐洲等11個國家最夯的涼拌美食。
    ❹超方便:超過80種百吃不厭的醬料,可任意搭配食材做變化。
    ❺即食餐:涼拌菜也可以做為常備菜,從冰箱取出即可方便食用。
    ❻好學習:介紹食材的營養成分及特點、大廚不藏私的料理技巧。
    ❼最美味:創意百搭100道涼拌菜,即使是新手也能快速變大廚!


    作者簡介

    黃經典
    【現任】
    健行科技大學餐旅管理系/專技助理教授
    擔任相關餐飲社團/指導老師
    韓國、日本、加拿大國際料理大賽與國內餐飲大賽/策劃總監和評審
    餐飲協會與企業專業顧問
    【學歷】
    銘傳大學觀光研究所碩士班、
    國立高雄餐旅管理大學廚藝系
    【曾任&獲獎】
    銘傳大學餐飲系中餐&西餐證照課程客座講師、
    大溪法鼓山教師、
    桃園至善高中餐飲科主任,
    曾榮獲韓國、日本、加拿大、馬來西亞國際廚藝競賽以及國內外等多項國際廚藝競賽獎項
    【證照】
    烘焙食品乙級、西餐烹調丙級、調酒丙級、中餐烹調丙級、中式麵食加工等多項專業證照。
    【著作】
    《日日幸福廚房大百科2:常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、《日日幸福廚房大百科3:聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》、《廚房必備!萬用調味醬油大百科》等著作。

    葉光涵
    【現任】
    廚師祥瑞公司形象主廚
    【經歷】
    晶華酒店日本料理部-廚師
    晶華酒店柿安口福堂-店經理
    聿山食品國際股份有限公司研發主廚
    千本拉麵-主廚
    探索集團親子餐廳-主廚
    PEACH JHON 粉紅派對餐會負責人
    【評審與教學】
    MINI COOK迷你酷食 課程講師

    目錄列表

    試讀