飲食中的朝鮮野史

알고 먹으면 더 맛있는 음식 속 조선 야사

7 人評分
  • 出版日期:2019/12/20
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789570532463
  • 字數: 130,035
紙本書定價:NT$ 430
電子書售價:NT$ 300

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

歷史就是越了解越美味!
在朝鮮,
一道食物一種故事,一張菜單一個歷史;
時代創造飲食,飲食改變時代。
從宮廷、街頭、鄉野的美味料理中嚐遍朝鮮的野史軼聞,
佐以原汁原味的正史,呈現一盤盤一碟碟的好菜,
鮮嫩、刁鑽、層次強悍地融入政治史、生活史、鄉土史,
以及朝鮮時代的特殊風味。
酒館是朝鮮時代的SNS社群集散地,
現役歷史老師更帶領我們潛入酒館,一探飲食中的朝鮮野史。

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  • 詳細書訊

    朝鮮五百多年的歷史,奠定了現今韓國的文化及生活樣貌。不管是身上穿的、嘴裡吃的,大部分都是從朝鮮時代傳承至今。因此飯桌上所看到的每一道小菜,都包含著朝鮮時代人們耀眼的創造力、技術與智慧,並在在隱藏著不為人知、震撼人心的朝鮮歷史。

    在朝鮮傳統美食的引領下,帶出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、張禧嬪……宛如戲劇般緊扣心弦的歷史故事,一場美食與歷史的完美饗宴。

    食物在單純的材料和調理方法之外,還盛載著人們的生活和文化,從很久以前韓國人吃的食物裡,就摻雜了各式各樣數不盡的故事:

    笊籬年糕湯——竟是最後一位高麗王族對開啟朝鮮太祖李成桂的詛咒標識!
    叔舟豆芽——留在歷史上的汙名跟著食物永遠流傳,百姓對叛國者之教訓。
    魚蝦醬——暴君燕山爲替母親復仇而創造出來的人類魚蝦醬!
    烤鮑魚——究竟是誰在仁祖的烤鮑魚裡下毒呢?
    蕩平菜——英祖的蕩平政策是來自蕩平菜?
    白菜泡菜——壬辰倭亂之後引進,與辣椒一同誕生的紅色泡菜歷史。
    炸醬麵——承載著朝鮮近代傷痛歷史而誕生的食物。
    狗肉湯——從宮廷到酒館,廣受朝鮮人喜愛的進補食品!
    豆沙糯米糕、紅豆粥——爲了驅趕家中妖魔鬼怪而熬煮的紅色食物。
    駝酪粥、神仙爐(悅口子湯)——端上朝鮮最高統治者君王御膳桌的料理。
    牛腸、血腸——從兩班貴族所吃的高級料理,走向庶民日常菜餚的過程。
    平壤冷麵、咸興冷麵 ——蕎麥的變身讓北韓地區在冬季也能胃口大開。

    本書從鄉野故事裡擷取和歷史相關的內容,呈現出能夠一窺朝鮮面貌的野史軼聞,並輔以正史說明。雖然是野史,但不只著重在趣味,還生動地介紹了與朝鮮的政治史、生活史、時代面貌、鄉土史、身分階級等相關的豐富知識。以朝鮮時代扮演著SNS要角的酒館為背景,配上韓式插圖,為打開這本書的讀者們獻上美味的飲食,講解其中盛載的朝鮮野史。
     

    作者簡介    

    宋永心(송영심)

    作者宋永心畢業於成均館大學歷史系,曾於梨花女子大學研究所攻讀史學教育博士課程。現於中等中學教授歷史,並經營「宋永心的歷史教室」部落格。

    著作有《糾正扭曲的日本史教科書》、《一本讀懂韓國史》、《看報紙、聽新聞,有趣的韓國史故事》、《在實錄之外的世宗祕密日記》、《不曾熄滅的燈火,安重根祕密日記》、《在月曆中找歷史》、《為青少年設計的主題別朝鮮王朝實錄》等。

    譯者簡介    

    陳曉菁

    韓國西江大學韓國語教育院結業,曾從事韓國旅遊及貿易相關工作。現為專職韓文譯者,主要翻譯韓國節目字幕及韓文書籍,同時也兼任韓語教學工作。

    在嘗試不同領域的幾份工作之後,終於確認翻譯是自己志向所在,熱衷於語言之間的轉換,在翻譯工作裡找到無窮的樂趣。

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    書評

    • joy joy寫了書評。
      內容簡單易明,然而吃狗肉部份並不認同。儘管如此,本書介紹每道韓國傳統菜十分詳細,資訊搜集很齊全,而且也介紹了韓國史。 雖然會涉及韓國史,但是不會令人感到沉悶。若然本身了解韓國史,會再加添趣味。
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