與細菌和解的年代

從認識到共存

2 人評分
  • 出版日期:2020/03/14
  • 語言:繁體中文
  • 字數: 20,849
電子書定價:NT$ 200
電子書售價:NT$ 180

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

三百年前,人類第一次發現了細菌;兩百年前,人類開始知道細菌的危害,於是展開超過百年與細菌作戰的漫長歲月。

直到近二十年才赫然發現:原來人類身上本來就有許多各式各樣的細菌,伴隨著我們的生命。原來,並不是所有細菌都是有害的,甚至可能是不可或缺的。

隨著科技進步,我們開始認識哪些細菌是有害的、哪些細菌是無害的,或甚至知道哪些細菌是有益的。但在日常生活中,我們又有該怎麼判斷何時該拿出武器殺菌?什麼時候又該與細菌和解呢?讓我們跟著這本一起來了解該如何與細菌相處。

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  • 詳細書訊

    三百年前,人類第一次發現了細菌;兩百年前,人類開始知道細菌的危害,於是展開超過百年與細菌作戰的漫長歲月。

    直到近二十年才赫然發現:原來人類身上本來就有許多各式各樣的細菌,伴隨著我們的生命。原來,並不是所有細菌都是有害的,甚至可能是不可或缺的。

    隨著科技進步,我們開始認識哪些細菌是有害的、哪些細菌是無害的,或甚至知道哪些細菌是有益的。但在日常生活中,我們又有該怎麼判斷何時該拿出武器殺菌?什麼時候又該與細菌和解呢?讓我們跟著這本一起來了解該如何與細菌相處。

    本書作者蘇峻葦,是台灣開放式課程發展協會計畫主持人,也是科普作家,透過有趣的插圖和生活化的描述,輕鬆帶領讀者進入人類與微生物盤根錯節的歷史,從中挖掘各種發現微生物、對抗微生物,以及如何利用抗生素來對抗細菌的故事。

    當然,這本書並不是故事的終點,下一集《與細菌和解的年代》會進一步說明人類如何與細菌們共存,繼續共同演化。

    Part 1-來自母親的生日禮物
    01 用乳酸桿菌來迎接新生命
    02 母乳與雙歧桿菌
    03 大批細菌移民
    04 熱鬧的口腔細菌生態

    Part 2-新生兒的皮膚
    05 自帶保護機制
    06 變得擁擠的皮膚表面
    07 第二皮膚

    Part 3-新生兒的腸道
    08 第一道防線──胃酸
    09 小腸內的管理員
    10 餵母乳的好處
    11 腸道幹細胞正式啟動

    Part 4-進駐小腸的細菌
    12 幽門螺旋桿菌的定居
    13 小腸裡的海關

    Part 5-進駐大腸的細菌
    14 誰說大腸只能消化水分
    15 大腸中常見的細菌
    16 細菌與腸道細胞的合作默契
    17 與腸道細菌們「互動」

    Part 6-讓你發胖的細菌
    18 拋棄式的腸道細胞
    19 餵養多形擬桿菌的海藻糖
    20 腸道細胞與多形擬桿菌的共生關係

    Part 7-令人頭疼的幽門螺旋桿菌
    21 從和平共處到叛變
    22 胃潰瘍是都市病?
    23 生活在胃中的細菌
    24 要不要使用抗生素?

    Part 8-腹瀉常見的元兇──大腸桿菌
    25 一種細菌兩樣情
    26 未煮熟食物中的危機
    27 大腸桿菌O157從何而來?
    28 避免中招,你可以這麼做


    Part 9-真空包裝不見得就萬事OK──肉毒桿菌
    29 不用氧氣也能活得好好的細菌
    30 不可不慎的肉毒桿菌毒素
    31 避免中招,你可以這麼做

    Part 10-半熟蛋裡的危機──腸道沙門氏桿菌
    32 吃半熟蛋有風險?
    33 生蛋是怎麼被「染指」的?
    34 不只有雞和蛋!
    35 避免中招,你可以這麼做

    Part 11-煮熟的海鮮也不能大意──腸炎弧菌
    36 喜歡鹽的腸炎弧菌
    37 怕熱又怕冷的公主病細菌
    38 有效抗菌的料理小撇步
    39 避免中招,你可以這麼做

    Part 12-沒怪味道的食物也別大意──細菌界比拼的真相
    40 美食家與廚師也難逃食物中毒
    41 在細菌界生存,競爭竟如此激烈

    Part 13-真的有號稱銅腸鐵胃不怕細菌的人嗎?
    42 為什麼我這麼慘,他卻沒事?
    43 腸道中的競技場
    44 破解銅腸鐵胃的都市傳說

    Part 14-健康帶原者──傷寒瑪莉
    45 傷寒從何而來?
    46 我沒有犯任何錯!
    47 被強制隔離的廚師

    Part 15-日常生活中比馬桶還要髒的地方
    48 馬桶到底有多髒?
    49 這些地方都比馬桶髒!

    Part 16-廚房是家裡的細菌天堂
    50 家裡細菌最多的地方
    51 細菌藏在哪裡?
    52 常見的清潔消毒方法

    Part 17-別把冰箱當成萬能保鮮屋
    53 你的冰箱該清了!
    54 開開關關會影響溫度
    55 冰箱省電小撇步
    56 清潔冰箱這樣做

    Part 18-結語
    57 相殺還是共存?

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