吃出微鹼好體質 : 50道微鹼料理,讓你病痛不上身 【暢銷新版】

  • 出版日期:2016/08/15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865665357
  • 頁數: 163
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 196

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      吃什麼?怎麼吃?才能「鹼」回健康的體質,讓病痛不上身?
      本書給你最清楚的健康說解,並提供最簡易可行的鹼性飲食方案!

      排除酸毒不麻煩,只要你翻開本書,
      養成良好飲食習慣,善用日常隨手可得的鹼性食品,
      調理出讓人酸鹼平衡的健康料理,
      你就是最佳的鹼性健康人!

    作者簡介

    黃苡菱

      ■學經歷
      台北醫學大學保健營養系
      台北市營養師公會會員
      台灣肥胖研究學會會員
      體重管理營養師

      ■曾任
      台灣GNC健安喜營養師暨店經理
      圓山診所生物能量醫學營養師
      新圓山診所生物能量醫學營養師
      芝名生物能量中心營養師
      三軍總醫院北投分院營養師

      ■現任
      凡登整形外科診所營養師
    作者序

    均衡酸鹼飲食才是健康之道
    知名專業營養師 黃苡菱

      營養均衡是維持身體健康的基礎,許多的疾病往往就是因為營養不均衡的結果。近幾年,世界各國都十分重視代謝症候群的預防,而飲食的偏差正是造成代謝症候群的原因,如何做到營養均衡,讓自己可以吃得好、吃得飽、還要吃得健康不生病,是每個人都應該關心與學習的事情。

      要學習如何吃得營養均衡有許多的方法,近年來已有許多人注意到體質與食物的酸鹼性的關係,利用維持身體的弱鹼性,建議多攝取鹼性食物,少攝取酸性食物,正好與許多維持健康的飲食方法(如建議多蔬果、少肉食)不謀而合,而這也是可以達到飲食均衡的目的。

      所謂的酸性體質或鹼性體質,僅是一種概念性的說法,是相對的概念,與一般化學所說的酸鹼絕對值不同。日本的西崎弘太郎博士做了食物酸鹼分析,並提出食物酸鹼性的說法,其中所討論的體質酸鹼性,並非是血液的酸鹼性。人體的血液呈現弱鹼性,即pH值為七‧三五至七‧四五,且必須維持在這個範圍,若超過這個範圍,就是酸中毒或鹼中毒,必須即刻就醫了。

      所以,一般提到體質是酸性還是鹼性的說法,是說人體的體液,如尿液、汗液或唾液,呈現的是酸性還是鹼性。換句話來說,酸性體質是指比一般體質偏酸的狀態,而鹼性體質是比一般體質偏鹼的狀態,用這樣的角度解讀酸鹼體質才會比較正確。

      食物的酸鹼性也並非是食物入口所感覺的的酸鹼性,而是食物經過乾燒後,其殘留的灰分所呈現的酸鹼性。與食物的酸鹼性有密切關係者,有八種礦物質:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。其中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵到了人體代謝之後,就呈現鹼性;而磷、氯、硫到了人體代謝之後則呈現酸性,所以鹼性食物中含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較多,磷、氯、硫含量較少。相反的,酸性食物中含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較少,磷、氯、硫含量較多。

      人體有良好的酸鹼緩衝系統,使體液保持恆定的酸鹼值,以緩衝食物酸鹼帶來的影響。所以,食物的酸鹼性對身體所造成的影響其實很微小,但無論吃得過酸還是過鹼,都是一種營養不均衡,久而久之,對健康就會造成傷害。所以,在飲食上也要注意不要矯枉過正!多攝取天然新鮮的蔬果,每天至少有一餐吃未加工的五穀類,蛋、豆、魚、肉類則適量攝取,這樣,要吃得健康,就不再是遙不可及的事了!

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